Компот из замороженной облепихи и свежих ягод: зимние заготовки и быстрые рецепты для мультиварки

Чтобы компот получился вкусным и полезным, нужны качественные ягоды. Лучше собирать их в сентябре. В это время они уже насытились витаминами, но еще не переспели. Важно приступить к переработке ягод сразу же после сбора. Уже через пару часов они начинают портиться, теряя упругость, вкусовые качества и питательные элементы. Если у вас нет возможности собирать ягоды самостоятельно, можно сварить компот из замороженной облепихи, которая продается в магазине. В промышленных масштабах урожай срезают с кустов вместе с ветками, подвергают шоковой заморозке и обмолачивают. Таким образом ягоды сохраняют цвет, форму, текстуру, а главное — весь спектр полезных веществ.

Польза солнечной ягоды Если верить японским ученым, облепиха — самая полезная среди всех ягод. Даже заморозка и термическая обработка не разрушают вещества, содержащиеся в ней. Польза продукта для разных систем организма описана в таблице. Таблица — Полезные свойства облепихи [table id=879 /] Компот из облепихи: традиционный рецепт и как сделать оригинально Готовить облепиховые компоты несложно. Ягоды, сахар и вода — вот все, что вам понадобится. А если вы относите себя к кулинарным экспериментаторам, оригинальные многокомпонентные напитки украсят полки вашей кладовки. Базовый Особенности. Облепиха — это тот продукт, который обязан быть в вашей кладовой. Компот из солнечно-оранжевой ягоды — это вкусный энергетический напиток, который поможет побороть зимнюю апатию. Лакомство консервируется без стерилизации, поэтому с его приготовлением справятся даже новички. Вам понадобится: облепиха; 300 г сахара на каждый литр воды. Приготовление В стерильные банки поместите облепиху, чтобы емкости заполнились на треть. Залейте ягоды кипящей водой, а через три-пять минут слейте в кастрюлю. Добавьте сахар, исходя из объема жидкости. Кипятите до растворения гранул. Разлейте кипящий сироп обратно по банкам и закатайте. Облепиха не лопается во время термической обработки. Поэтому рекомендуется срезать чашелистик с каждой ягоды, чтобы напиток получился насыщенным. Если вы законсервируете облепиху целиком, перед употреблением растолките ягоды, чтобы компот приобрел яркий цвет и выразительный вкус. С рябиной Особенности. Черноплодная рябина — не самая популярная ягода. Но ее обходят вниманием совершенно незаслуженно. В рябине в несколько раз больше органических кислот, чем в смородине и малине. По содержанию йода арония вчетверо превосходит крыжовник и землянику. В сочетании с облепихой польза рябины только преумножается. Вам понадобится: две горсти облепихи; горсть черноплодной рябины; половина стакана сахара; 3 л воды. Приготовление Уложите ягоды в стеклянную тару. Вскипятите воду и добавьте сахар. Варите, пока сладкий песок не растворится. Залейте ягоды кипящим сиропом. Стерилизуйте и закатайте. Не рекомендуется пить больше одного стакана рябинового напитка в день. Злоупотребление аронией может стать причиной тахикардии. С клюквой Особенности. Чтобы активизировать внутренние процессы омоложения организма, попробуйте приготовить компот из облепихи и клюквы. Это два мощных антиоксиданта, которые нейтрализуют токсины, свободные радикалы и тяжелые металлы. Напиток дарит легкость, энергию и сияние. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на трехлитровую банку. Вам понадобится: 300 г облепихи; 200 г клюквы; 200 г сахара. Приготовление Уложите ягоды в стерильную тару. Если вы хотите сделать заготовку в банках меньшего объема, ягоды должны занимать треть свободного пространства. Залейте ягоды крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на полтора часа. Слейте настой в кастрюлю, всыпьте сахар и кипятите сироп пять минут. Перелейте сладкую жидкость обратно в банку и закатайте. К сожалению, клюква теряет львиную долю полезных веществ при термической обработке. Поэтому разумнее будет заморозить ягоды, а непосредственно перед употреблением выжимать из них сок и добавлять в классический рецепт компота из облепихи.

С яблоками Особенности. Компот из облепихи и яблок — это насыщенный по вкусу и очень полезный напиток. Именно то, что нужно, чтобы привести организм в тонус в холодное время года, когда так не хватает витаминов. Компот получается концентрированным, поэтому перед употреблением его лучше разбавить водой. Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на трехлитровую банку. Вам понадобится: 200 г облепихи; 400 г яблок; 500 г сахара; 2,5 л воды. Приготовление Уложите в стерильную тару ягоды и яблоки, предварительно удалив плодоножки. В кипящую воду всыпьте сахар и кипятите десять минут. Залейте заготовку кипящим сиропом и закатайте. Со смородиной Особенности. Если у вас или ваших близких есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, правильным решением будет сделать компот из облепихи и черной смородины. Эти уникальные ягоды помогут нормализовать давление и укрепить сердечную мышцу. Вам понадобится: 1 кг облепихи; 500 г черной смородины; 1 кг сахара; 1 л воды. Приготовление Вскипятите воду, добавьте сахар и продолжайте нагревать еще десять минут. Залейте ягоды сиропом, накройте и оставьте на четыре часа. Прокипятите заготовку пять минут, перелейте в стерильную тару и закатайте. Собирать смородину нужно слегка недозревшей. Переспевшие ягоды теряют до 70% полезных веществ. С вишней Особенности. Сварить компот из облепихи и вишни в кастрюле не составит труда. Рубиновая ягода придаст напитку приятный розоватый оттенок и характерную терпкость. Вам понадобится: 200 г облепихи; 200 г вишни; стакан сахара; щепотка лимонной кислоты; 3 л воды. Приготовление Вскипятите воду и добавьте сахар. Продолжайте варку, пока кристаллы не растворятся. Добавьте ягоды и кипятите десять минут. Разлейте по стерильным банкам и закатайте. Облепихово-вишневый компот нельзя хранить больше 12 месяцев. Спустя год после закатки вишневые косточки начинают выделять ядовитые вещества. С тыквой Особенности. Из тыквы можно сварить кашу, испечь вкусный кекс и приготовить еще много лакомств. Но мало кому придет в голову взять ее за основу компота. Тем не менее, такой рецепт имеет место быть. И по цвету, и по вкусу овощ гармонирует с насыщенной витаминами облепихой. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую емкость. Вам понадобится: 200 г облепихи; 300 г тыквы; стакан сахара. Приготовление Нарежьте тыквенную мякоть кубиками и поместите в стерильную банку вместе с ягодами. Залейте кипятком и оставьте на четверть часа. Слейте жидкость, вскипятите и растворите в ней сахар. Залейте заготовку сиропом и закатайте. Чтобы вкус компота был интереснее, добавьте в бутыль небольшую грушу. Предварительно ее нужно очистить и нарезать ломтиками.

С малиной и брусникой Особенности. Аромат ягод и ярко-оранжевый цвет облепихи — вот что нужно, чтобы окунуться в теплую летнюю атмосферу посреди холодной зимы. Напиток готовится без варки, поэтому максимально сохраняет вкусовые качества и полезные свойства ингредиентов. Их количество рассчитано на трехлитровую банку. Вам понадобится: 200 г облепихи; 100 г малины; 100 г брусники; стакан сахара. Приготовление Ягоды вымойте, обдайте кипятком и отправьте в банку. Вскипятите воду, добавьте сахар и дождитесь его растворения. Залейте заготовку кипящим сиропом. Стерилизуйте и закатайте. С виноградом Особенности. Варить компот из облепихи на зиму можно с различными добавками. Солнечная ягода с любыми ингредиентами «найдет общий язык». Мягкость и легкую терпкость облепиховому напитку придаст виноград. Вам понадобится: 150 г облепихи; 250 г крупного белого винограда; 100 г сахара; щепотка лимонной кислоты; 1 л воды. Приготовление Ягоды с сахаром залейте водой и вскипятите. Варите 15 минут. Переместите заготовку в стерильную банку, добавьте лимонную кислоту и закатайте. Виноград чаще других ягод «взрывает» банки. Для него не подходит метод ошпаривания. Только путем варки можно получить вкусную заготовку длительного хранения. С кабачком Особенности. Из-за кисло-сладких нот во вкусе облепиху называют «сибирским ананасом». Вы убедитесь в правильности этого утверждения, если законсервируете ягоды с кабачком. Нейтральный овощ пропитается ее насыщенным вкусом, станет похожим на экзотический фрукт. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Вам понадобится: 200 г облепихи; 1 кг цукини; 450 г сахара. Приготовление Освободите кабачки от семян, а мякоть нарежьте кубиками. Уложите в стерильную емкость овощи и ягоды. Залейте заготовку кипятком и оставьте на десять минут. Слейте жидкость, добавьте к ней сахар и кипятите до растворения последнего. Перелейте горячий сладкий отвар в банку и закатайте. Быстрый напиток из мультиварки В мультиварке можно приготовить все. И даже сварить компот. С этой целью можно использовать и свежие, и замороженные ягоды. В считанные минуты ароматный витаминный напиток будет готов. Как это делается Готовить компот из облепихи в мультиварке проще простого. Этот процесс включает три этапа. Закладка ингредиентов. Поместите в чашу базовые ингредиенты. Приготовление. Включите режим «Тушение» или «Пар» и варите компот 15-20 минут. Настаивание. Поместите в чашу с горячим компотом дополнительные ингредиенты, закройте крышку и настаивайте 30-40 минут. Облепиховый компот хорош и в теплом, и в охлажденном виде. Перед подачей его лучше процедить.

Таблица рецептов Сладкий, словно мед, облепиховый напиток хорош в чистом виде. А если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте компот с ароматными добавками. Наиболее удачные комбинации ингредиентов собраны в таблице. Таблица — Рецепты облепиховых компотов для мультиварки [table id=880 /] Чтобы компот получился исключительно полезным, готовьте его без сахара. Когда напиток остынет, добавьте в него мед по вкусу. Облепиховый компот — это источник жизненно необходимых витаминов, которые помогут пройти через холодный сезон без простуд и апатии. Чтобы напиток получился насыщенным и долго хранился, он должен остывать медленно, поэтому бутыли с консервацией рекомендуется укутывать в плед. Хорошо, если во время охлаждения банки будут стоять вверх дном. Это позволит вам убедиться в герметичности крышек. Другие рецепты напитков Кизиловый компот Компот из кабачков Вишневый компот Компота из алычи Абрикосовый компот Приятного аппетита!