Салат с печенью трески: как приготовить деликатесную закуску за полчаса

В салатах печень трески комбинируют с рисом, сыром, крабовыми палочками, помидорами и другими овощами. Получается очень вкусно, но слишком часто употреблять такие блюда не стоит. Это связано с тем, что рыбий жир легко переносится с кровотоком и может оседать на стенках сосудов. По этой же причине продукт противопоказан людям с атеросклерозом.

В печени трески много витамина А, который улучшает остроту зрения. За счет витамина D продукт полезен для суставов и эндокринной системы. Рыбий жир улучшает вещественный обмен в тканях хрящей и костей. В составе продукта присутствуют витамин В12, железо и кальций, которые положительно влияют на сердце и сосуды. Классический рецепт салата с печенью трески Берем: печень — одна банка; луковица — одна штука; яйцо куриное — две штуки; твердый сыр — 70 г; майонез низкой жирности — две столовые ложки; столовый уксус — одна чайная ложка; черный молотый перец — 1 г. Делаем Отварные яйца мелко натереть. Лук порезать мелкими кубиками и залить уксусом на 20 минут, а затем слить остатки жидкости. Открыть консервы и слить жир. Переложить продукт в тарелку и размять вилкой. Мелко натереть сыр. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом, затем поперчить. В советское время салат с печенью трески, приготовленный по этому рецепту, назывался «Северный». Он входил в меню престижных ресторанов. Закуску можно подавать в тарталетках или с тостами. Необходимо помнить, что она калорийная. Слоеная версия Берем: печень — одна банка; картофель — две штуки; красная луковица — одна штука; яйцо — четыре штуки; соленые огурцы — две штуки; лимон — одна штука. Делаем Слить с печени жир и добавить к ней сок одного лимона. (Это поможет избавиться от характерного запаха продукта, который нравится не всем). Размять консервы вилкой. Отваренные яйца разделить на белки и желтки. По отдельности мелко натереть белки и желтки. На крупной терке натереть отварной картофель. Огурцы порезать маленькими кубиками, а лук тоненькими кольцами. В салатницу выложить первый слой из картофеля и лука, затем пропитать майонезом. Вторым слоем добавить печень и белки, которые тоже смазать майонезом. Сверху выложить огурцы, намазать майонезом и посыпать желтком. Блюдо можно украсить зеленью. Также в состав по желанию вводят яблоки, тогда салат приобретает сладковатый привкус.

Постная закуска Берем: печень — одна банка; картофель — две штуки; морковь — одна штука; луковица — одна штука; кукуруза консервированная — одна банка; уксус столовый или бальзамический — одна чайная ложка; свежий огурец — одна штука. Делаем Морковь и картофель сварить, затем очистить и порезать маленькими кубиками. Огурцы и лук почистить и также нарезать в форме кубиков. Открыть кукурузу, слить сок. Открыть банку печени, слить жир и добавить в него уксус. Соединить все ингредиенты (кроме печени) и заправить маслом из-под печени. В состав постного салата не входит сама печень трески, а только жир, который используется вместо масла и придает специфический вкус. Его калорийность невысокая, поэтому блюдо можно употреблять и людям, придерживающимся правильного питания. Без майонеза Берем: печень трески — 200 г; консервированный горошек — три столовые ложки; яйцо куриное — четыре штуки; картофель — две штуки; соленый огурец — две штуки; специи. Делаем Отварить картофель с кожурой и яйца. Остудить очистить, затем мелко натереть. Открыть консервы, убрать масло и размять продукт с помощью вилки. Огурцы нарезать маленьким кубиками. Соединить все продукты, добавить специи и немного масла из консервов. Ингредиенты можно нарезать мелкими кубиками, а не натирать. Огурец допустимо заменить маслинами, а горошек — фасолью. Лучше всего подавать такую закуску в тарталетках. С черносливом Берем: печень — 200 г; картофель — две штуки; морковь — одна штука; яйцо куриное — четыре штуки; чернослив — десять штук; зеленый лук; специи. Делаем Отварить морковь и картофель, затем убрать кожуру и крупно натереть. Яйца сварить. Белки крупно натереть, а желтки размять вилкой. С консервов убрать жир и размять вилкой. Чернослив нарезать соломкой. Выложить слои и перемазать их майонезом в такой последовательности: картофель, размягченная печень, порубленный лук, морковь, чернослив, белок, желток. Украсить блюдо любой зеленью или свежим огурцом.

С кальмарами Берем: свежий кальмар — одна тушка; печень трески — 200 г; майонез — три столовые ложки; яйцо куриное — три штуки; листья салата; лук зеленый. Делаем Кальмар очистить, отварить и нарезать кубиками. Яйца сварить и мелко нарубить. Слить с консервов масло и хорошо ее размять. Все компоненты смешать, добавить майонез и специи. Украсить блюдо салатными листьями. Такое блюдо станет изюминкой стола. Его можно подавать с тостами или чипсами. Другие рецепты салатов Зимний салат Маринованный лук Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком Салат Парус Салат Нисуаз Приятного аппетита!