Как приготовить вкусные блины с творогом

Рецепт блинов с творогом с пошаговым фото Кухонная посуда: емкость под тесто, венчик, вилка, силиконовая кисть, блинная сковорода, плоская тарелка, ложка, чашка под начинку, бумажное полотенце, половник. Ингредиенты Наименование Количество Молоко 350 мл Вода 150 мл Творог 300 г Мука 170-180 г Яйцо куриное 4 шт. Масло растительное 100-120 мл Сахарный песок 3-4 ст. л. Сахар ванильный 1½ ч. л. Сметана 2-3 ч. л. Соль по вкусу Выбор ингредиентов Муку для блинов берут пшеничную, в/с, и обязательно просеянную. Желательно воспользоваться кухонными весами, чтобы точно знать, сколько грамм того или иного продукта следует взять по рецепту. В творожный наполнитель с изюмом ванильный сахар можно не добавлять, но если нет изюма в начинке, ванильная составляющая – обязательна. Чтобы испечь пышные блинчики, тесто заводят не на молоке, а на кефире или на сметане. Растительное масло используют рафинированное, без запаха. Куриных яиц I, а тем более II категории следует класть на одно больше, чем указано в рецепте. Пошаговое приготовление налистников с начинкой из творога Предлагаю крайне простой и очень легкий в изготовлении рецепт налистников (больших блинов) с ванильно-творожной начинкой. На досуге можно приготовить очень вкусный десерт, как к семейным посиделкам, так и впрок. Знаете ли вы? Основное отличие налистников от блинов – в отсутствии явного блинного вкуса. Поэтому для фаршировки лучше сделать налистники, а не блины или блинчики. Заводим тесто В емкость (миску или кастрюлю) вбить 4 яйца и перемешать, не взбивая венчиком в однородную яичную массу.

К перемешанным яйцам добавить 1-2 ст. л. сахара, немного соли, 1 ч. л. ванильного сахара, и вновь перемешать.

Туда же влить 350 мл молока, смешав его с 150 мл питьевой воды.

Тщательно смешать яично-молочную массу с 160-170 г просеянной муки, чтобы растворились комочки, и отставить на 1-3 часа (можно в холодильник) на вызревание.

Жарим налистники Чтобы удобно было фаршировать блины, их нужно делать не только большими в диаметре, но и одинаковой толщины. Выстоявшую 1-3 часа массу обязательно вновь перемешать и влить в нее 100-120 мл растительного масла.

Разогреть блинную сковороду, и только под первый блин капнуть 2-3 капли растительного масла. Как только сковорода раскалится, растереть масляные капли по днищу бумажным полотенцем.

Налить на раскаленную сковороду половник теста, распределить по поверхности, а излишки слить обратно в емкость с тестом.

Спустя полминуты отодвинуть края и перевернуть налистник на сковороде.

Готовим творожную начинку Классическая творожная начинка для блинов делается не из мягкого, а желательно из плотного, относительно сухого творога. Размять и перетереть вилкой 300 г до состояния однородной массы.

Положить к творогу 2-3 ч. л. густой сметаны, ½ ч. л. ванильного сахара и 2 ст. л. сахарного песка.

Тщательно растереть вилкой, чтобы творожная масса стала, как крем.

В остывший налистник положить немного начинки и завернуть конвертиком.

По сути, заворачивать блины можно по-разному, кто как привык – трубочками, разрезав их пополам перед подачей к столу. Или, намазав творожной массой блин целиком, сложить четвертинками, и уже потом облить их сладким сиропом, вареньем или сметанным соусом.

Важно! Перед фаршировкой дать творожной массе постоять 7-10 мин., чтобы кристаллы сахара полностью растворились.Перед подачей на стол фаршированные блинные конвертики рекомендуется поджарить в сливочном масле на сковороде с двух сторон, или запечь в духовке, и подать со сметаной или вареньем. Видеорецепт Предлагаю посмотреть мастер-класс, как правильно готовить налистники, чтобы они получились нежные и вкусные. По сути, этот ролик можно считать идеальным руководством для начинающих поваров. https://youtu.be/-3SveIrztPI Прописные истины Чтобы налистники были эластичными, тесто должно выстояться не менее часа при комнатной температуре, или трех часов в условиях холодильника. Чтобы блины испеклись тонкие и с дырочками, нужно молоко разбавить водой в соотношении 2:1. Если творог водянистый, его нужно откинуть в ситечке на час-полтора. Сочетание вкуса творога с бананом идеально. Вашим детям очень понравится банановая начинка, даже если они недолюбливают творог. Готовые фаршированные блинчики можно замораживать. Другие варианты наполнения десерта Поинтересуйтесь простым рецептом несладких блинчиков с ветчиной и сыром, самым лучшим завтраком или офисным перекусом. Узнайте, как сделать блины с грибами, и ваша семья будет рада отужинать вкусным блюдом. Оригинальные блины с капустой внесут разнообразие в ваш ежедневный рацион. Полюбопытствуйте классическим рецептом блинчиков с яблоками. Это блюдо способно потеснить даже пирожки. Спасибо за ваш интерес к рецептам. А как заводите блинное тесто вы? Поделитесь своими секретами приготовления идеального теста и совершенной начинки для блинов или блинчиков. Не забудьте прокомментировать рецепт, и всем – приятного аппетита! Другие рецепты блинов Блины с бананом Блинчики с ветчиной Блины с фаршем Блины с грибами Блины на минералке Приятного чтения!