В этой статье вы узнаете о тонкостях приготовления блинов с грибами и ознакомитесь с двумя вариантами этого вкусного блюда. Вы научитесь готовитьблины с грибами и яйцом, а также блинчики с грибами и сыром по простым пошаговым рецептам с фото в домашних условиях. А также узнаете все о подаче, украшении и других возможных вариантах этого блюда.
Блины с грибами и яйцом
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая плита, разделочная доска, нож, две сковороды – для начинки и блинная, лопатка, две глубокие миски – для начинки и для теста, венчик, половник, блюдо для блинов, столовая ложка для начинки, тарелка для фаршированных блинов.
Ингредиенты
| Куриные яйца, отваренные вкрутую | 5 шт. |
| Шампиньоны свежие | 400 г |
| Зеленый лук | небольшой пучок |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Молоко 3,2% жирности | 1 л |
| Соль | 5-6 г |
| Сахар | 60-70 г |
| Сырые куриные яйца | 3 шт. |
| Мука высшего сорта | 500 г |
| Растительное масло | 60 г |
| Растопленное сливочное масло | для смазывания готовых блинов |
Пошаговое приготовление
Готовить блины, фаршированные грибами и яйцом, очень просто, но в итоге выходит вкусное и сытное блюдо.
Приступим:
- Вымойте и почистите 400 г шампиньонов, мелко нарежьте.
- Также мелко нарежьте 1 луковицу.
- Выложите грибы с луком на сковороду, посолите по вкусу и обжарьте до готовности с небольшим количеством растительного масла.
- Мелко нарежьте 5 отваренных вкрутую яиц и небольшой пучок зеленого лука. Смешайте их с готовыми грибами в глубокой миске.
- В другой миске взбейте 3 сырых яйца, 60-70 г сахара и 5-6 г соли, влейте 0,5 л молока, продолжая взбивать смесь венчиком.
- Просейте в тесто 500 г муки, перемешайте.
- Тонкой струйкой понемногу вливайте оставшиеся 0,5 л молока, не забывая размешивать тесто. Затем влейте 40 мл растительного масла, и еще раз перемешайте.
- Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла, раскатайте первый блинчик и жарьте его с обеих сторон до готовности.
- Готовый блин выложите на блюдо и смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Повторите манипуляцию, пока у вас не закончится тесто.
- На готовые блины выложите приготовленную начинку и заверните их. Удобнее делать это конвертиком, но можно сделать аккуратные треугольники. Приятного аппетита!
Способы подачи и украшения
Наши блинчики получатся красивыми, ароматными и золотистыми сразу по окончании готовки. Подавать их можно как холодными, так и теплыми, предварительно разжарив на сковородке – это добавит им золотистости. Перед подачей можно дополнительно украсить такую закуску сметаной и веточками свежей зелени.
Видеорецепт
На этом ролике наглядно показано, как приготовить блинчики с яйцом и грибами, и как фаршировать это блюдо, аккуратно заворачивая начинку внутрь ажурного блина.
Блины с грибами и сыром
- Время приготовления: 40-50 минут
- Количество порций: 1.
- Калорийность: на 100 г 141 ккал.
- Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, миска для теста, венчик, разделочная доска, нож, крупная терка, сковорода для жарки грибов, блинная сковорода, лопатка, тарелка.
Ингредиенты
| Молоко любой жирности | 200-250 мл |
| Куриное яйцо | 2 шт. |
| Мука высшего сорта | 150-200 г |
| Оливковое масло | 15-20 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук репчатый | половинка средней луковицы |
| Шампиньоны | 150 г |
| Сыр | 100 г |
| Соль | 3-4 г |
| Сахар | 6-7 г |
| Растительное масло | для жарки |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
В этом рецепте грибная начинка для блинов получается более нежной и сливочной за счет добавления сыра. Но само блюдо остается таким же сытным.
Приступим:
- Разбейте два яйца в глубокую миску, добавьте 3-4 г соли, 6-7 г сахара, хорошо перемешайте.
- Затем добавьте 200-250 мл молока и 150-200 г муки, вымесите тесто, чтобы мука разошлась.
- Влейте в тесто 15-20 мл оливкового масла и окончательно перемешайте.
- Мелко нарежьте половинку средней луковицы и 150 г шампиньонов.
- На крупной терке натрите 100 г сыра.
- Обжарьте грибы и лук в небольшом количестве растительного масла до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла вылейте порцию теста, равномерно распределив его по поверхности. Выпекайте блины до готовности с одной стороны.
- На румяную сторону готового блина выложите немного грибов, добавьте тертый сыр.
- Заверните блинчик конвертиком.
- Растопите на сковороде 50 г сливочного масла, и обжарьте готовые блины до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Способы подачи и украшения
Такие блины лучше всего подавать только что испеченными, либо разогрев на сковороде. Тогда сыр будет мягким и тягучим. В этом случае можно будет обойтись вовсе без соусов. Просто посыпьте блинчики рубленой зеленью, и наслаждайтесь.
Видеорецепт
На этом ролике наглядно показан весь процесс готовки вкусных блинчиков с грибами и сыром. Обязательно посмотрите, тогда у вас точно получится приготовить идеальное блюдо!
Другие варианты приготовления и наполнения
Существует огромнее количество вариантов на тему приготовления вкусных блинчиков. Тесто можно делать на воде, на кефире или цельном молоке, с большим или меньшим количеством яиц, добавляя масло, или нет. Все зависит от ваших личных предпочтений. Главное, чтобы было вкусно, и сами блины у вас получались.
С начинкой тоже можно экспериментировать. Кроме яиц и твердого сыра, который очень вкусен в плавленном виде, грибы отлично сочетаются с:
- плавленым сырком;
- картошкой;
- помидорами;
- овощной поджаркой;
- капустой;
- консервированной кукурузой;
- мясным фаршем.
А можно вовсе ничего не добавлять, и нафаршировать блины одними грибами, при том не обязательно покупными шампиньонами или вешенками. Это могут быть:
- сушеные белые грибы или лисички;
- жареные или маринованные опята;
- замороженные или свежие маслята.
Можно даже фаршировать блины грибным жульеном с мясом и сливками. Но на этом ассортимент соленых и сладких начинок не заканчивается:
- удивительно нежными выходят блины с ветчиной и сыром;
- очень сытной закуской являются блинчики с мясом;
- традиционными стали блины с творогом;
- в качестве десерта можно сделать блинчики с яблоками.
Загрузка...