Очень вкусный рыбный суп из горбуши со сливками

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность; нож; разделочная доска; 3-литровая кастрюля; шумовка; средняя терка; сковородка; чайная ложка; вилка; лопатка; половник; обеденная тарелка; тарелка для подачи супа. Ингредиенты Подготовленные тушки горбуши 600 г Картофель 500 г Морковь 1 шт. Лук 2 шт. Подсолнечное масло 1-2 ст. л. Вода 2,5 л Сливочное масло 30 г Лавровый лист 1 шт. Укроп 1 пучок Соль 1 ч. л. Сливки 20-33% 200 мл Пошаговое приготовление Очищаем от кожуры 500 г картофеля. Режем на половинки 250 г картофеля и кладем их в кастрюлю.

Очищаем от шелухи 1 луковицу, помещаем целиком к половинкам картофеля и заливаем 2,5 л воды.

Ставим кастрюлю на большой огонь, дожидаемся, когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим овощи 5-7 минут.

Тушки рыбы промываем под холодной водой, нарезаем крупными кусочками и присоединяем к варящимся овощам.

В воду добавляем 1 ч. л. соли и кипятим на маленьком огне примерно 15 минут.

Берем вторую луковицу, очищаем от шелухи и нарезаем на маленькие кусочки.

Срезаем с моркови кожуру и измельчаем ее на маленькие кубики.

Оставшиеся 250 г сырого картофеля нарезаем соломкой.

На сковороде разогреваем 1-2 ст. л. подсолнечного масла, высыпаем туда лук и обжариваем примерно 1 минуту на небольшом огне, периодически помешивая лопаткой.

К обжаренному луку добавляем кубики моркови и около 1 минуты тушим их, перемешивая при помощи лопатки.

К жарящимся овощам присоединяем 30 г сливочного масла и, непрерывно помешивая, ждем, когда оно растает, после чего сразу снимаем с огня сковороду.

Из бульона шумовкой достаем уже готовую рыбу и картофель.

Вареная головка лука нам больше не понадобится, поэтому мы ее вытаскиваем шумовкой и откладываем или выбрасываем.

В кипящий бульон отправляем картофель, нарезанный соломкой, и варим в течение 5-7 минут после закипания.

На обеденной тарелке вилкой разминаем сваренные в бульоне половинки картофеля до получения однородного пюре без комочков.

Рыбу очищаем от шкурки и отделяем филе от хребта и мелких костей, после чего нарезаем на кусочки.

К кипящему в бульоне картофелю, нарезанному соломкой, добавляем обжаренный лук с морковкой и варим еще минут 10 до мягкости картошки.

Теперь в бульон кладем картофельное пюре, кусочки рыбного филе.

Добавляем 1 лавровый лист и вливаем 200 мл сливок.

Затем все хорошенько перемешиваем и ждем, когда наш суп закипит, после чего сразу выключаем огонь, чтобы сливки не свернулись.

Укроп мелко нарезаем, посыпаем им суп сверху и даем настояться блюду около 5 минут, после чего разливаем половником по тарелкам и подаем на стол.

Обычно этот рыбный суп подается на стол вместе с хлебом или свежим лавашем.

Важно! Если вы следите за фигурой, но не хотите себе отказывать в желании полакомиться вкусным супом, замените сливки 20% на сливки с жирностью 10%. Видеорецепт Тем, кто только начал постигать азы кулинарии и сомневается в правильной последовательности своих действий, можно просмотреть видеорецепт и увидеть, как просто готовится суп с горбушей. Это поможет быстрее сориентироваться в порядке и правильности выполнения всех этапов варки блюда. https://youtu.be/r2euEr_w98w Как видите, в результате готовки получается не только питательное и вкусное, но и очень аппетитное на вид блюдо. А как вы готовите такой рыбный суп с горбушей? Если у вас есть дополнения, помогающие сделать этот рецепт более интересным или придать ему особый запоминающийся вкус, поделитесь своими секретами. Ваши советы помогут другим читателям провести эксперименты на своей кухне и добиться превосходного результата. Другие рецепты супов Уха из семги Гороховый суп с копченостями Грибной суп из шампиньонов Куриный суп с вермишелью и картошкой Суп из сушеных грибов Приятного аппетита!