Печенье Ракушки - вкусная выпечка к чаю за 30 минут

Кухонная техника и утварь: духовка; противень; 3 миски (две для отделения желтков от белков и еще одна, глубокая – для замешивания теста); крупная терка; миксер; кухонная доска; 2 ножа (обычный кухонный и специальный – для вырезания кружков из теста); скалка; ложка (для накладывания начинки). Ингредиенты Продукт Количество яйца 4 шт. сливочное масло (или маргарин) 200 г мука 400 – 450 г сметана средней жирности 200 г разрыхлитель 1 ч. л. (10 г) изюм 1 стак. орехи (любые, но обязательно очищенные и поджаренные) 1 стак. сахарная пудра (или просто сахар) 1 стак. соль щепотка Пошаговое приготовление Замешиваете тесто Поочередно разбиваете все 4 яйца и отделяете желтки. Белки понадобятся для начинки, поэтому пока отправляете их в мисочке постоять в холодильник.

Натираете 200 г сливочного масла (или маргарина) на крупной терке.

После этого смешиваете его в глубокой миске с 400 – 450 г муки.

Всыпаете сюда же 10 г разрыхлителя, вливаете все 4 желтка, а затем и 200 г сметаны.

Замешиваете из этих ингредиентов тесто, причем не слишком тугое.

Готовите начинку Достаете охлажденные белки, всыпаете в них 1 стакан сахара и щепотку соли и взбиваете миксером до устойчивых пиков.

Должно получиться безе, воздушное, но крепкое.

Знаете ли вы? Чтобы безе получилось идеальным, взбивайте белки в чистой посуде. Она также может быть стеклянной, металлической или даже медной, на ваш выбор, но обязательно должна быть сухой. А соль, кстати, не влияет на вкус (ведь ее всего лишь щепотка по сравнению с целым стаканом сахара), но зато улучшает взбивание. Измельчаете все заранее заготовленные, очищенные и слегка поджаренные орехи (отлично подойдет фундук, грецкие, арахис). После чего соединяете их со стаканом изюма, естественно, промытого и высушенного.

Лепите и начиняете печенье Разделяете тесто обычным ножом на 4 равные части. Из каждой лепите аккуратный колобок, после чего раскатываете его скалкой на тонкий пласт.

Вооружаетесь специальным ножом и вырезаете из теста кружки. Если такого хитроумного приспособления нет, можно воспользоваться простым стаканом.

Выкладываете 1 чайную ложку смеси из изюма с орехами на середину каждого вырезанного кружка теста.

А сверху добавляете еще 1 столовую ложку безе.

Складываете кружок пополам, легко, но уверенно прижимая по краям.

Затем слепляете сделанные уголки, а середину не трогаете, пусть остается открытой. По форме получится прямо, как раковина, отсюда и название.

Выпекаете Ракушки Разогреваете духовку до 180 градусов. Параллельно выкладываете подготовленные раковинки на противень, причем плотно, ведь их получится около 30 штук, но так, чтобы печенюшки не соприкасались друг с другом.

Отправляете в духовку на 15 минут (если температура в ней уже достигла 200 °С) или на 20 (при 180 °С). В результате выпечки безе подрумянится, печенье раскроется и станет еще сильнее напоминать ракушки.

Знаете ли вы? Для красивой подачи, например, на праздничный стол, посыпьте сахарной пудрой. В качестве декора также можно использовать несколько веточек красной смородины, малину или клубнику. С кисло-сладкими ягодами орехово-изюмная начинка сочетается просто шикарно. Видеорецепт Посмотрите, как делают Ракушки, и вы увидите, насколько это легкое и приятное занятие. Напечь целое блюдо вкуснятины всего за полчаса более чем реально. Нужно лишь немного сноровки, ловкости рук и любви к кулинарии. https://youtu.be/3c4ooOOZb6c Печенье получается просто замечательным: готовится без труда, быстро, из доступных продуктов. Как раз тот вариант, когда родственники звонят и грозятся нагрянуть в гости или даже уже на пороге. И вкус достаточно интересен и богат, а ведь его еще можно разнообразить. Многие так и делают, добавляя какие-то свои ингредиенты. Признавайтесь, вы тоже в числе таких экспериментаторов? И поделитесь своими впечатлениями от Ракушек, очень интересно, насколько они вам понравились. Другие рецепты печенья

Печенье из кукурузной муки

Печенье Топленое молоко

Печенье Курабье

Печенье с кунжутом

Печенье Хворост

Приятного чтения!