Секреты правильного теста для пиццы в духовке 🍕
10 апреля 2019Возрастное ограничение16+
Кухонная техника и утварь: весы кухонные, мерный стакан, чайная и столовая ложки, миска, сито, полотенце. Ингредиенты Мука 250 г Вода холодная 130 мл Дрожжи свежие 3 г Масло оливковое 30 мл Соль 1 ч. л. Пошаговое приготовление Наливаем в миску 130 мл холодной воды. Выкладываем в воду 3 г живых дрожжей. Высыпаем туда же 1 ч. л. соли и размешиваем все это до растворения. Просеиваем 250 г муки и постепенно высыпаем ее в миску с дрожжами, постоянно размешивая. Когда замешиваемое тесто вберет муку, начинаем месить руками. Добавляем в тесто 30 мл оливкового масла и хорошенько вымешиваем его не менее чем 10 минут. В результате тесто получается очень мягким, эластичным, совершенно не липнущим к рукам. Формируем тесто в шар и укладываем его в миску. Накрываем миску влажным полотенцем и убираем в теплое место на час. В это время объем теста увеличится в 2 раза. Обминаем его – и можно печь пиццу в духовке. Этого количества теста достаточно, чтобы сделать 2 средних пиццы диаметром примерно 30 см. Полезные советы Такое тесто можно заготовить заранее и использовать в течение суток, только хранить нужно в холодильнике. Также это тесто можно заморозить и воспользоваться им в нужный момент. Оливковое масло можно заменить подсолнечным, только следует помнить, что оливковое масло сохраняет свои полезные свойства при высокой температуре. Вы сможете раскатать тесто совсем тонко или сделать лепешку потолще – все зависит от вашего вкуса. Не забудьте перед выпеканием наколоть корж вилкой, чтобы тесто под воздействием высокой температуры не поднялось шапкой из-за пара. Видеорецепт На видео можно посмотреть, каким образом следует замешивать самое обычное дрожжевое тесто, которое станет отличной основой для любой пиццы в духовке. https://youtu.be/9hwm6TvzGkE Вероятнее всего, у каждого из вас, дорогие кулинары, имеются собственные секреты приготовления теста для пиццы. Ждем объективных оценок предлагаемого рецепта и рассказов об особенностях вашей рецептуры. Другие рецепты теста для пиццы
