Тесто для пиццы на кефире - мягкое, легкое и очень вкусное 🍕
10 апреля 2019Возрастное ограничение16+
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стакан, столовая и чайная ложки, миски, лопатка, сито, полотенце. Ингредиенты Мука 0,8 кг Яйцо 1 шт. Кефир 500 мл Сахар 2 ст. л. Масло сливочное 40 г Соль 1 ч. л. Сода 1 ч. л. Пошаговое приготовление Выливаем в миску 50 мл кефира. Вбиваем в кефир яйцо. Добавляем 1 ч. л. соли. Насыпаем 2 ст. л. сахара. Также добавляем 1 ч. л. соды. Смесь тщательно перемешиваем и отставляем на 5-10 минут. В это время в отдельную миску просеиваем 0,3 кг муки. Добавляем к ней 40 г сливочного масла комнатной температуры и руками тщательно перетираем смесь в крошку. Заливаем крошку кефирной массой и хорошенько размешиваем до однородности. Добавляем еще 0,5 кг просеянной муки и тщательно вымешиваем. В результате должно получиться очень мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Скатываем тесто в шар, закрываем полотенцем и оставляем полежать минут 20-30, после чего можно приступать к сооружению пиццы. Полезные советы Кефир для такого теста допустим любой, но лучше всего подходит однопроцентный продукт. Вместо кефира в таком тесте можно использовать сыворотку, сметану или простоквашу. Тесто можно замесить разной густоты. Если оно жидковатое – начинка кладется сразу, если густое – вначале выпекается основа. Если вы предпочитаете тонкую основу для пиццы – не забудьте перед выпеканием проткнуть корж в нескольких местах вилкой, чтобы под влиянием высокой температуры он не поднялся «шапкой». Тесто на кефире вполне можно заготовить впрок – его заворачивают в пленку и убирают в морозилку. Перед применением нужно подержать его несколько часов в основной камере холодильника, а затем – при комнатной температуре около часа. Видеорецепт На видео продемонстрировано пошаговое приготовление великолепного универсального теста на кефире, которое можно использовать для выпекания пиццы и пирожков. https://youtu.be/eUce7Tuv1Hc А вы, уважаемые любители выпечки, какое предпочитаете тесто для пиццы? Ждем ваших оценок предложенному рецепту. Другие рецепты теста для пиццы
