Хрустят, как у бабушки: без стерилизации и с гарантией яркого вкуса всего за 30 минут

Эти огурчики – настоящее сокровище для тех, кто тоскует по знакомому с детства вкусу: хрустящие, с деликатной остротой, приятной сладостью и восхитительным ароматом.

Они напоминают маринованные овощи из детства, с аппетитом поглощаемые нами. Никакой сложной стерилизации, не нужно возиться с кипятком – рецепт простой, быстрый и испытанный временем.

Ингредиенты

Огурцы – 3 кг Вода – 3 л Соль (каменная, крупного помола, без добавок йода) – 6 ст. л. Сахар – 400 г Уксус винный 6% – 500 мл (или обычный столовый 9% – 360 мл) Семена горчицы – 2 ч. л. Лист лавровый – 3 шт.

Пошаговая инструкция

Подготовка огурцов. Перед началом процесса залейте огурцы ледяной водой на пару часов – это сделает их более плотными и хрустящими. Затем тщательно промойте их, удалите кончики. Небольшие огурчики можно разрезать пополам, крупные – на более крупные куски. Приготовление маринада. В просторную кастрюлю или таз налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и семена горчицы. Поставьте на огонь и дайте закипеть. Добавление уксуса. Как только вода закипит, аккуратно влейте уксус. Если вы используете винный 6%, вам понадобится 500 мл. Если столовый 9% – достаточно 360 мл. Будьте осторожны: пары уксуса достаточно едкие. Маринование огурцов. Отправьте подготовленные огурцы в кипящий маринад. Аккуратно помешивайте и следите за изменением их цвета – это займет всего несколько минут. Не отходите от плиты! Подготовка тары. Заранее проведите стерилизацию банок в духовом шкафу, а крышки обдайте кипятком. Раскладываем по банкам. Как только огурцы изменят цвет, немедленно разложите их по сухим, простерилизованным банкам. Залейте маринадом до самого верха, чтобы не осталось воздушного пространства. Закатываем и укутываем. Плотно закройте банки крышками. Переверните их, оберните теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Как хранить и подавать

Эти огурчики отлично сохраняются в прохладном подвале или даже в кладовке городской квартиры. Зимой они станут прекрасным дополнением к отварному картофелю, салатам, жареному мясу или просто как самостоятельная закуска, пишет pravda.ru.

Читайте также:

Выкладываю слоями и в духовку - обалденная запеканка «От Батьки» всего за 30 минут Мусорные мешки больше не покупаю: дорого и постоянно рвутся - нашла им бесплатную замену Рассыпала возле смородины и ахнула — тля за 1 день исчезла с куста — действует лучше любой ядрёной "химии"