Шаурма: 5 неожиданных рецептов и их многовековая история

Истоки: от кочевников до мегаполисов

XIX век, Османская империя – прообраз шаурмы как способ приготовления мяса на вертикальном вертеле (дöнер-кебаб) 1972 год, Берлин – турецкий иммигрант Кадыр Нурман создал "бутербродную" версию для рабочих 1990-е, Россия – адаптация под местные вкусы с добавлением майонеза и корейской моркови

Интересный факт: В Ливане блюдо называют "шаверма", в Израиле – "шуарма", в Мексике существует аналог "тако аль пастор"

1. Классическая уличная шаурма по-московски

Ингредиенты:

Лаваш армянский (60×40 см) 300 г куриного бедра на вертеле 50 г корейской моркови 40 г маринованных огурцов 3 вида соусов: чесночный, острый, сырный Картофель фри (обязательно!)

Секреты:

Мясо должно содержать 20% жира Соусы готовить на основе сметаны 20% Добавлять рубленую зелень кинзы

2. Аутентичная арабская шаверма

Особенности:

Без майонеза (только тахини и чесночный соус) Говядина или баранина на вертеле Маринад с гранатовым соком и сумахом Овощи: помидоры, петрушка, маринованный лук

Подача: В пите (арабской лепешке) с соленьями

3. Веганская шаурма с тофу

Ингредиенты-заменители:

Мясо → тофу, запечённый с паприкой Соус → хумус авокадо Добавки: вяленые томаты, ростки сои

Лайфхак: Обжарить тофу с жидким дымом для "мясного" вкуса

4. Фьюжн-шаурма "Токио-Стамбул"

Неожиданные компоненты:

Мясо в терияки-глазури Васаби-майонез Маринованный имбирь Листья шисо вместо салата

Фишка: Подавать в рисовой бумаге

5. Десертная шаурма

Сладкий вариант:

Лаваш → блинчик Начинка: банан, нутелла, клубника Соус: сгущёнка корица Посыпка: крошка печенья

Подача: С мороженым и фруктовым копьём

Юридический казус: В Берлине до сих пор спорят, кто первый изобрёл шаурму – Нурман или его конкурент.

Как едят в мире:

В Турции – с айраном В Египте – с фалафелем В Армении – с коньяком В России – с "Боржоми" от похмелья

Какую версию выберете вы? Классический уличный вариант или смелый гастрономический эксперимент?

Читайте также:

Белоснежная ванна всего за 5 минут: удаляю плесень, желтизну, известковый налет и ржавчину новым моющим средством Огурцы «затопят» урожаем: сыплю всего 1 ложку под корень — будут плодоносить до октября Подписан указ. Пенсионерам объявили о разовой выплате 10 000 рублей с 20 июня - кто в списках