5 неожиданных рецептов окрошки, которые взорвут ваш вкус - тайная история холодного супа

06:35 24 июняВозрастное ограничение16+

Сделано в Шедевруме

Откуда взялась окрошка?

Окрошка – не просто летний суп, а кулинарный микс эпох!

Корни в Древней Руси (X век): крестьяне смешивали редьку, лук и квас – это был прообраз современной окрошки.

Название происходит от слова «крошить» – все ингредиенты мелко резали.

Дворянская версия (XIX век): добавили мясо, яйца и сметану – так окрошка стала «холодным борщом» для аристократов.

Современные вариации: от классики на квасе до экзотики на кефире и даже... минералке!

1. Классическая окрошка на квасе

Ингредиенты:

1 л хлебного кваса 300 г отварной говядины 4 картофелины (варёные) 3 огурца 4 яйца Пучок редиса, зелени Сметана, горчица, соль

Секретный шаг: Квас охладить заранее, а зелень добавить прямо перед подачей – так ароматнее!

2. Окрошка на кефире (для тех, кто не любит квас)

Ингредиенты:

1 л холодного кефира 500 мл минералки 300 г варёной колбасы Огурцы, редис, зелень Лёд (!) – для свежести

Фишка: Если добавить укроп и чеснок, вкус станет ярче!

3. Мясная окрошка с курицей

Ингредиенты:

1 л кваса 300 г куриной грудки (гриль) Авокадо (!) – для сливочности Яйца, огурцы, зелёный лук Лимонный сок – для кислинки

Почему это шедевр?

Авокадо делает суп нежным, как крем-суп!

4. Деликатесная окрошка с креветками

Ингредиенты:

1 л томатного сока (!) 200 г варёных креветок Огурцы, авокадо, кинза Лайм и табаско – для пикантности

Вау-эффект: Подавать в бокалах – выглядит, как ресторанное блюдо!

5. Веганская окрошка без мяса

Ингредиенты:

1 л свекольного кваса Тофу вместо мяса Молодой кабачок, огурцы, зелень Кедровые орешки – для хруста

Лайфхак: Сбрызнуть льняным маслом – будет ещё полезнее!

Какую окрошку выбрать?

Для традиционалистов – классика на квасе. Для экспериментаторов – с креветками или авокадо. Для ЗОЖников – веганская версия.

Попробуйте все – и выберите фаворита!

Читайте также: