Progorod logo

Все лето готовлю их тазами: маринованные огурчики по-фински на зиму — без стерилизации за 15 минут

09:45 3 августаВозрастное ограничение16+
Фото из архива редакции

Финский рецепт маринованных огурцов

Данный метод приготовления маринованных огурцов характеризуется простотой и быстротой, не требуя длительной стерилизации, что позволяет эффективно заготавливать большое количество огурцов за короткий промежуток времени. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, отличаются высоким качеством и вкусом.

Ингредиенты:

Огурцы — 3 000 г

Вода — 3 000 мл

Соль — 180 г

Сахар — 400 г

Уксусная кислота (9%) — 360 мл

Горчица в зёрнах — 2 ч. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Дополнительно:

Чеснок — 3–5 зубчиков

Укроп — 2–3 зонтика

Перец чили — по вкусу

Процесс приготовления:

Огурцы тщательно промыть и удалить плодоножки. Крупные огурцы нарезать на несколько частей, мелкие — пополам.

Замочить огурцы в холодной воде на 2 часа для улучшения их хрусткости.

В отдельной кастрюле довести до кипения 3 литра воды.

В кипящую воду добавить соль, сахар, горчицу в зёрнах и лавровый лист.

После повторного закипания добавить уксусную кислоту и тщательно перемешать.

Небольшими порциями опустить огурцы в кипящий маринад и варить в течение 3 минут для сохранения их хрустящей текстуры.

Разложить огурцы по стерилизованным стеклянным банкам и залить горячим маринадом.

Плотно закрыть банки крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.

После остывания убрать банки в тёмное место для хранения при комнатной температуре.

В процессе приготовления необходимо соблюдать строгие правила гигиены для предотвращения порчи продукта.

Перейти на полную версию страницы

Читайте также: