Орехово-укропная заправка за 2 минуты: мой фаворит для салатов и не только

Летом я часто готовлю салаты из свежих овощей. Но обычное масло с солью быстро надоедает. Майонез не хочется. Однажды я смешала в блендере то, что было в холодильнике, и получила соус, который теперь делаю постоянно.

Он подходит и к овощам, и к мясу, и к рыбе. Готовится за пару минут. Рассказываю.

Что я кидаю в блендер

Набор продуктов простой.

укроп — пучок граммов на 50 чеснок — пару долек миндаль — горсть грецкие орехи — тоже горсть соль — примерно полчайной ложки острый перец — маленький стручок (или щепотка сухого) оливковое масло — 5 ложек

Иногда меняю пропорции. Если хочется погуще — добавляю орехов. Пожиже — лью ещё масла или ложку воды.

Как я это делаю

Чеснок чищу. Укроп мою и обсушиваю. С перцем аккуратно — если не любите острое, кладите половину или вообще не кладите.

Все продукты отправляю в блендер. Включаю на полную мощность. Через минуту-полторы масса становится однородной. Останавливаю. Пробую. Если чего-то не хватает — досыпаю и взбиваю ещё немного.

Куда добавляю

Чаще всего — в салат из свежих овощей. Огурцы, помидоры, редис, листья салата. Соус делает их ярче и сытнее.

Ещё я поливаю им варёную или запечённую цветную капусту. Иногда подаю к курице или рыбе. На сковороде кусочек курицы, сверху ложка этого соуса — простой ужин готов.

Как храню

Перекладываю в маленькую баночку. Закрываю крышкой. В холодильнике соус стоит дней пять-шесть. Дольше не залеживается — мы съедаем.

Что мне нравится

Вкус насыщенный, с островатой ноткой. Орехи дают приятную густоту и сытость. Укроп освежает.

Можно менять состав под свой вкус. Миндаль заменяю кешью или фундуком. Вместо оливкового масла беру подсолнечное — и тоже хорошо.

Мой итог

Этот соус я готовлю чаще всего, когда нужно быстро и вкусно. Заметила, что гости часто спрашивают рецепт. Удивляются, что всё так просто.