Вяленые помидоры, которые затмили магазинные: первые гости даже не поверили, что я приготовила их сама

Вяленые помидоры - универсальная домашняя заготовка

Вяленые томаты являются незаменимым ингредиентом зимой благодаря своему насыщенному вкусу и разнообразию применения. Их добавляют в пасты, салаты, пиццы, мясные и рыбные блюда. Простое сочетание с хлебом и сливочным маслом также создает гармоничную вкусовую композицию. Масло, используемое для настаивания помидоров, приобретает приятный аромат и отлично подходит для заправки салатов.

Ингредиенты Помидоры сорта "сливка" - количество определяется вместимостью сушилки Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Чеснок - 1-2 зубчика на банку или сушеная форма Прованские травы - опционально Рафинированное растительное масло - для заливки Процесс приготовления

Лучше всего использовать помидоры сорта "сливка", разрезанные пополам и очищенные от плодоножки. Для сортов с большим содержанием жидкости рекомендуется удалять семена перед сушкой.

На подготовленные поддоны сушилки выкладываются половинки помидоров, которые затем посыпаются солью и небольшим количеством сахара. Для придания аромата допустимо использование сухих специй, однако делать это необязательно, поскольку аромат может ослабнуть в процессе сушки.

Сушка проводится при температуре около 70°C в течение примерно 12 часов. Проверяйте готовность продукта, он должен быть гибким, но не ломким и влажным.

Хранение осуществляется в стерильных банках, заполненных слоями помидоров с добавлением чеснока и трав. Заключительным этапом является заливка горячим, но не кипящим маслом, закрывание крышками и охлаждение перевернутыми.

Советы по приготовлению Используйте помидоры сорта "сливка". Обильно посолите помидоры перед сушкой для ускорения процесса. Добавьте чуть-чуть сахара для улучшения вкуса. Следите за тем, чтобы помидоры не пересохли. Масло для заливки нагревайте до горячего состояния, избегая кипячения. После вскрытия храните продукт в холодильнике. Варианты использования На бутерброде с маслом. В салатах, пастах и омлетах. К пицце, мясу и рыбе. В качестве компонента соусов. Заправка для салатов и поливка блюд.