Перловая каша с мясом: простой, вкусный, старинный рецепт на все времена
- 30 сентября 09:35
- Ольга Колина
Перловая каша с мясом — это простой и сытный рецепт, в котором идеальный баланс между нежной говядиной, ароматной овощной заправкой и питательной перловой крупой создаёт настоящее гастрономическое удовольствие. Этот сытный обед согреет в любой день и подарит заряд энергии на долгое время.
Для 5 порций понадобятся:
- Перловая крупа — 200 г
- Говядина — 300 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 200 г
- Помидоры — 200 г
- Чеснок — 10 г
- Соль — 10 г (по вкусу)
- Сахар — 5 г (1 ч. ложка)
- Чёрный молотый перец — 1/6 ч. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 30 мл
Как готовить:
Тщательно промойте крупу, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем дайте ей стечь. Обжарьте перловку на сухой сковороде до лёгкого орехового аромата, после чего залейте холодной водой и оставьте набухать.
Нарежьте говядину порционными кусочками, разогрейте в казане растительное масло и обжарьте мясо до лёгкой золотистой корочки. К мясу добавьте мелко нарезанный лук и готовьте пару минут, затем отправьте морковь, нарезанную брусочками, и обжарьте всё вместе. Следом добавьте кубики свежих помидоров, перемешайте и прогрейте пару минут.
Влейте горячую воду, положите лавровый лист и тушите под крышкой на медленном огне около получаса. После этого добавьте набухшую перловую крупу, влейте кипяток, посолите, добавьте сахар, перец и хорошо перемешайте.
Готовьте под крышкой ещё 40-45 минут, затем введите измельчённый чеснок, осторожно перемешайте, оставьте на слабом огне на 10 минут. Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой почти час.
Перед подачей аккуратно перемешайте — каша получится нежной, ароматной и очень вкусной.
Это отличный выбор для тех, кто ценит домашнюю еду с настоящим любовным звучанием вкуса.
Рекомендуем также почитать: