Вареники с творогом ленивые 🥝 очень вкусные, сколько варить, видео

• Детское меню
• Легкие рецепты
• Обед
• Постные блюда
• Ужин
• Вкусняшки
• Вторые блюда

• 9 марта 2016
• administrator

Манная крупа — ближайший родственник муки, а точнее, та же пшеничная мука только более грубого помола. Ассоциации со словом «манка», конечно, не у всех приятные: сразу вспоминается детсадовская комковатая каша. И если раньше манная каша была едва ли не главным блюдом в рационе детей, то сегодня педиатры ее не жалуют. Она тяжело усваивается, полезных веществ в ней немного. Зато манная крупа нашла широкое применение в кулинарии. Это и панировка отличная, и прекрасная составляющая для теста. Манка хорошо набухает, поэтому любое блюдо, в том числе ленивые вареники, с ней становится мягким. Немаловажно, что крупа эта недорогая и доступна повсеместно.

Как выбрать ингредиенты

• Крупа. Считается, что чем больше в составе манной крупы, тем нежнее будут вареники. Более того, они не расползутся при варке. Чтобы сделать ленивые вареники с творогом и манкой, важно использовать качественную крупу, произведенную из твердых сортов пшеницы. Она лучше варится и меньше вредит фигуре. После покупки крупу нужно пересыпать в пластиковый контейнер и хранить в затемненном шкафу. Постоянно проверяйте, не завелись ли в контейнере жучки, они «любят» манку гораздо больше, чем дети.
• Творог. Для этого блюда нужно выбирать некислый творог, желательно, чтобы он был пожирнее. Разумеется, готовя диетические ленивые вареники без муки и манки, творог вы можете взять и обезжиренный, но это будет в ущерб вкусу. Если вам нравится чувствовать в варениках текстуру творога, просто разомните его ложкой, когда будете замешивать тесто. Можно использовать и столь популярный сегодня зерненый продукт, он будет ощущаться еще сильнее. Если вам хочется, чтобы вареники были однородными, предварительно протрите творог через сито.

Ленивые вареники низкокалорийные рецепты

Вам понадобится:

• творог — 400 г;
• манная крупа — 200 г;
• пшеничная мука — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• сахар — 100 г;
• соль — по вкусу.

1. Творог разотрите с сахаром и яйцами.
2. Добавьте манку и соль, сформируйте мягкое и липкое тесто. Уберите его в холодильник на полчаса.
3. Добавьте муку и снова вымесите тесто руками. (Необязательно добавлять все указанное количество муки. Нужно смотреть сколько «возьмет» тесто — оно должно немого прилипать к рукам).
4. Разделите тесто на несколько частей, из каждой сделайте колбаску или жгут. Нарежьте на небольшие кусочки.
5. Отварите в подсоленной кипящей воде. Примерное время приготовления — 5 минут после повторного закипания.

Диетические вариации

Без добавления яиц

Вам понадобится:

• творог — 500 г;
• сахар — 50 г;
• пшеничная мука — 50 г;
• картофельный крахмал — 25 г;
• соль — по вкусу.

1. Сахар смешайте с солью и крахмалом.
2. Разотрите творог с сахаром.
3. Добавьте муку и замесите тесто. Чем тщательнее вы его вымесите, тем лучше будет результат.
4. Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на кусочки.
5. Сварите в кипятке с добавлением соли.

Без муки и манки

Вам понадобится:

• творог — 400 г;
• овсяные хлопья — 180 г;
• яйца — 2 штуки;
• сахар — 100 г.

1. Овсяные хлопья измельчите в блендере или в кофемолке до состояния муки. Если у вас есть готовая овсяная мука, используйте ее.
2. Творог разотрите с яйцами и сахаром.
3. Замесите тесто, тщательно перемешав сахарно-творожную смесь с овсяной мукой.
4. Сформируйте вареники, нарезая на кусочки жгуты из теста.
5. Отварите в большом количестве подсоленной воды примерно 4 минуты после всплывания.

Другие рецепты вареников