Вкусный компот из айвы на зиму - проверенный рецепт

Кухонная техника и утварь: 

• плита;
• миска среднего размера;
• острый нож;
• кухонная доска;
• кастрюля с крышкой;
• стеклянная банка объёмом 3 л;
• крышка для закатки.

Ингредиенты

Айва	500 г
Сахар	300 г
Лимон	1 долька
Вода	2.5 л

Пошаговое приготовление

Компот

1. Плоды айвы хорошо вымойте под проточной водой, поскольку кожица фрукта покрыта мелкими волосками. Разделите плод на несколько частей и удалите сердцевину с косточками.
2. Нарежьте айву на продолговатые кусочки или же на кубики среднего размера.
3. Тем временем закипятите 2.5 л воды. Уложите нарезанную айву на дно стерилизованной банки.
4. Залейте кипяченой водой фрукты до полного наполнения банки.
   Будьте осторожны, заливайте воду мелкими порциями для того, чтобы избежать трещин и сколов стекла.
5. Накройте также стерилизованной крышкой банку и оставьте её на 20 минут. За это время фрукты в банке пропарятся.
6. По истечении времени слейте воду из банки обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
7. Нарежьте лимон кружочками, один из них положите в банку к айве.
   Избегайте попадания косточек в напиток, так как они могут давать горечь во вкусе.

Добавьте 300 г сахара.

Вновь залейте мелкими порциями кипяченую воду до полного наполнения тары.

Накройте крышкой и закатайте банку. После закатки обязательно переверните тару на крышку для проверки – плотно ли закатана крышка и не пропускает ли воздух. Укутайте закрытую банку одеялом или плотной тканью. Поставьте в теплое место.

Способы стерилизации тары

• Самым распространённым является способ стерилизации банок паром над кастрюлей. Для этого закрепите над кипящей поверхностью кастрюли сито, сверху поставьте тару горлышком вниз. Пропаривайте в течение 20 минут.
• Не менее актуальным способом является пропаривание банок в микроволновой печи. Наполните дно банки водой и поставьте пропариваться тару в печь на протяжении 3 – 5 минут.
• Используя духовой шкаф, пропаривайте банки после мытья при температуре 160º до полного исчезновения воды на стенках тары.

Способы подачи и украшения блюда

Плоды айвы используются в кулинарии главным образом после термической обработки, в сыром виде их употребляют реже. Именно поэтому консервация фруктов станет основой для различных рецептов. К примеру, вы можете использовать фрукт из компота для приготовления варенья, джема, мармелада и соусов. Также консервированная айва с легкостью может стать основным ингредиентом в салатах и гарниром к мясным блюдам, поскольку является отличным нейтрализатором жирности.

Видеорецепт

Воспользуйтесь просмотром видеоролика для уточнения тонкостей приготовления компота, правильной обработки и очистки плода айвы, а также процесса закрутки. https://youtu.be/sCOVX4DRs80

Другие рецепты напитков