Курица карри - рецепт традиционного блюда индийской кухни
Василий Солодянкин
Аналитик
18.02.2019 в 10:34
Содержание
Ингредиенты
| куриное филе | 400 г |
| растительное масло | 4-5 ст. л. |
| перец болгарский | 0,5 шт. |
| перец черный молотый | по вкусу |
| соль | 1 ч. л. |
| перец чили | по вкусу |
| чеснок | 3 зубчика |
| кориандр | 1 ч. л. |
| карри | 1-1,5 ст. л. |
| сметана | 200 г |
| лук | 1 шт. |
| вода | 1 стак. |
Знаете ли вы? Курицу карри необязательно готовить исключительно из филе. Можете использовать и другие ее части. Особенно хорошо под соусом карри получаются куриные бедра.Подавать курицу карри лучше всего с рассыпчатым рисом, но можно использовать и другие гарниры, а также свежие овощи.
Пошаговое приготовление
- Все овощи и куриное филе хорошо промойте, лук и чеснок очистите от кожуры. Куриное филе нарежьте на небольшие ломтики и положите их в миску.
- Добавьте к курице одну столовую ложку приправы карри, чайную ложку кориандра и черного молотого перца по вкусу.
- Налейте в миску с курицей немного растительного масла и посыпьте чайной ложкой соли.
- Мелко нарежьте 3 зубчика чеснока и также добавьте их к курице. Все тщательно перемешайте и оставьте курицу мариноваться.
- Пока курица маринуется, мелко нарежьте одну головку лука.
- Возьмите половину болгарского перца и порежьте мелкими кубиками.
- В глубокую сковороду налейте растительное масло и дайте ему разогреться на среднем огне. Выложите лук в сковороду и обжарьте до мягкости, но не доводите до золотистого цвета. Добавьте к луку болгарский перец.
- Сверху выложите курицу, маринованную в специях.
- Обжаривайте курицу, перемешивая, чтобы она слегка подрумянилась. Затем влейте в сковороду стакан воды, сделайте огонь поменьше, накройте крышкой и оставьте тушиться на 10 минут.
- После того как вода почти испарилась, добавьте 200 грамм сметаны и, если желаете, пару ломтиков перца чили для пикантности блюда.
- Тушите курицу карри еще 10 минут.
Видеорецепт
Поделитесь в комментариях, какие особенности вы используете в приготовлении этого блюда. Какие специи применяете: готовую приправу карри или сами отдельно собираете?