Эластичное тесто для хинкали - легкий рецепт
- 18 февраля 2019
- administrator
- миска для вымешивания теста;
- сито для просеивания муки;
- чайная ложка;
- столовая ложка;
- пищевая пленка или пакет.
Ингредиенты
| Вода фильтрованная холодная | 200-250 г |
| Мука в/с | 3-4 стак. |
| Соль | 0,5-1 ч. л. |
| Растительное или оливковое масло | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Знаете ли вы? Результат приготовления хинкали напрямую зависит от правильно замешанного теста. Оно должно быть эластичным, мягким и не рваться. Рецепт приготовления хинкали пришел к нам из горной Грузии, где классическое тесто для них замешивают только из муки и воды, без каких-либо добавочных ингредиентов. В европейской кухне в тесто для хинкали добавляют растительное масло, а иногда и яйца для придания ему более насыщенного вкуса и эластичности.
- В миску для вымешивания теста наливаем 200-250 г холодной воды, добавляем 0,5-1 ч. л. соли, тщательно размешиваем.
- Постепенно частями просеиваем муку через сито в миску с водой, постоянно помешивая.
- Когда тесто начнет густеть, продолжаем досыпать муку и замешивать тесто руками. Чтобы тесто получилось тугим и эластичным, его нужно вымешивать достаточно долго (не меньше 10 мин.), с небольшими перерывами.
- Готовое тесто плотно оборачиваем пищевой пленкой и кладем в прохладное место на 30 мин. Если вы делаете тесто впрок, то в холодильнике оно может храниться 2-3 дня.
Видеорецепт
Знаете ли вы?Расскажите о своем опыте приготовления блюд из такого теста, предложите свои идеи, пишите замечания и пожелания в комментариях. Успехов вам в приготовлении вкусных блюд!