Кухонная техника и утварь:
- доска;
- мерный стакан;
- чайная ложка;
- кухонный комбайн или миксер с функцией замеса теста;
- пищевая пленка.
Ингредиенты
Ингредиенты | Количество |
Мука | 600 г |
Вода | 350 мл |
Соль | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Просейте 600 г муки через сито, так мука насытится кислородом.
- 1 ч. л. соли растворите в 350 мл воды комнатной температуры.
- Для замеса теста воспользуйтесь кухонным комбайном или миксером с насадкой для теста. Если подобная техника отсутствует, тесто вполне можно замесить руками. В муку понемногу наливайте воду с солью и, постоянно помешивая по кругу, замесить упругое, эластичное тесто.
- Из готового теста сформируйте шар и накройте его пищевой пленкой. Дайте тесту постоять 1,5 – 2 часа, за это время оно приобретет необходимую эластичность и с ним будет легче работать.
- После того как тесто отстоится, можете приступать к лепке мантов.
Варианты начинок для мантов
- Классический рецепт. 500 г бараньего фарша, 250 г репчатого лука, соль, перец, зира.
- Со свининой. 250 г нежирной свинины, 250 г репчатого лука, черный и красный перец, зира, соль, молотый кориандр.
- С курятиной и салом. 400 г филе курицы,100 бараньего (свиного) сала, 2 средние луковицы,соль, специи.
- Уйгурские манты. 700 г баранины, 250 г говядины, 100 г внутреннего жира, 5 красных луковиц, соль, перец, зира, кориандр.
- С бараниной и тыквой. 500 г баранины, 500 г лука, 250 г тыквы, зира, соль, перец.
- С картошкой и мясом. 300 г мякоти баранины (говядины или свинины), 300 г очищенного картофеля, 100 г внутреннего жира, 4 средних луковицы.
- С капустой и мясным фаршем. 200 г капусты, 1 крупная луковица, 350 г мясного фарша, специи.
- С картофелем и грибами. 300 г шампиньонов, 3 крупные картофелины, 2 средние луковицы, 100 г любого жира – сливочного масла, внутреннего жира или сала.
Видеорецепт
Более подробно ознакомиться с рецептом и наглядно увидеть все этапы приготовления вы сможете, просмотрев видеорецепт
Другие рецепты приготовления теста
Заварное тесто на манты
Заморозка кабачков на зиму
Классический рецепт блинов на молоке
Блины на кефире