Мягкое творожное печенье - простой рецепт приготовления в духовке

Кухонная техника и утварь:

• 3 глубокие миски;
• блендер;
• чайная ложка;
• тёрка;
• лопатка;
• пищевая плёнка/крышка;
• скалка;
• стакан.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука	500 г
Яйца	2 шт.
Творог	250 г
Масло сливочное	200 г
Сахар	120 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	щепотка
Ванилин	2 г
Сахарная пудра	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите чистую глубокую миску и насыпьте в нее 120 грамм белого сахара. При использовании сахарозаменителя (вроде стевии), разбавленного в воде, может получиться совсем другой вкус, отличный от того, который вы получите, используя обычный сахар.
2. Добавьте к сахару два яйца и хорошо взбейте их блендером.
3. К яйцам с сахаром всыпьте 2 грамма ванилина и щепотку соли. Перемешайте.
4. Добавьте творог любой жирности и взбейте блендером смесь до получения однородной массы. Кальций лучше усваивается из творога с большей жирностью, поэтому в плане полезности предлагаем отдать предпочтение ему, но если вы замените его на 0%-ный, от этого вкус не поменяется.
5. На крупной тёрке натрите охлаждённое сливочное масло и всыпьте его в творожную массу. Если использовать качественное масло, а не маргарин, выпечка получится более нежной по вкусу и приятной по аромату.
6. Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем. Просеивая через сито, вводите небольшими порциями в тесто, периодически перемешивая содержимое миски.
7. Тесто необходимо вымешивать сначала лопаткой, а потом руками. Оно должно получиться пластичным, мягким и не прилипать к рукам. Количество необходимой муки будет зависеть от влажности выбранного вами творога.
8. Переложите тесто в чистую глубокую миску, накройте пищевой плёнкой или крышкой и уберите в холодное место на 1 час. Не обязательно ставить его в холодильник, зимой можно просто оставить на балконе.
9. Охлажденное тесто поделите на три равные части.
10. Две из них уберите в холод, а третью раскатайте с помощью скалки в пласт. Толщина раскатанного теста не должна быть больше 5 мм.
11. Вырежьте на нем кружочки диаметром 5-7 см. Для этого можно использовать стакан или чашку.
12. Выложите их один на другой внахлест.
13. Аккуратно сверните рулетиком и разрежьте пополам. Тесто достаточно пластичное, и сделать это не составит труда.
14. Разогрейте духовку до 180 градусов и положите бумагу для выпекания на противень. Полученные половинки рулетиков сформируйте в розочки и выложите их на бумагу. Отправьте противень с печеньем в духовку на полчаса.
15. Готовое печенье должно немного остыть. Украсьте его, присыпав сахарной пудрой. С оставшимся тестом можете проделать пункты 9-13 или оставить его на следующий день, чтобы выпечка была свежей. Это, соответственно, займёт еще по 40 минут на партию и будет около 80 штук в общей сложности.

Видеорецепт

Чтобы наглядно ознакомиться с процессом приготовления и придания печенью формы розочек, предлагаем посмотреть видео. На нём вы увидите все этапы готовки и конечный результат, который должен получиться. https://youtu.be/sMJUEyuEsjg

Другие рецепты печенья