Творожное печенье "Треугольники" - простой и проверенный рецепт
- 4 марта 2019
- administrator
Ингредиенты
| Творог | 200 г |
| Мука | 220-250 г +1 ст. л. |
| Сливочное масло | 80 г |
| Разрыхлитель | 7 г |
| Ванилин | 1-2 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Сахарный песок | 5-6 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Тесто
- За 30-40 минут до начала приготовления достаем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры, и с ним можно было работать. В глубокую емкость помещаем 200 г творога, добавляем 80 г мягкого сливочного масла, 1 щепотку соли и вилкой разминаем до получения кремообразной однородной массы.
- В другой глубокой емкости смешиваем 220-250 г муки, 7 г разрыхлителя и 1-2 г ванилина. Берем сито, через него в творожно-маслянную массу просеиваем 1/3 часть мучной смеси и тщательно размешиваем вилкой. Затем просеиваем еще 1/3 часть сыпучих ингредиентов и снова размешиваем вилкой.
- Просеиваем через сито оставшуюся часть мучной смеси и начинаем вымешивать тесто вручную.
- Когда тесто станет мягким и не будет липнуть к рукам, формируем из него шар, кладем его в емкость, накрываем пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось, и оставляем отдохнуть на 30-40 минут.
Печенье
- По истечении 30-40 минут снимаем с емкости пленку, достаем наше тесто и ножом делим на примерно одинаковые половины. Одну из них откладываем в сторону, а вторую выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную 0,5 ст. л. муки.
- Берем скалку и раскатываем половину теста в пласт толщиной около 2 мм.
- При помощи стакана вырезаем из раскатанного теста кружочки, после чего убираем лишние кусочки в сторону. Теперь раскатываем на присыпанной 0,5 ст. л. муки поверхности вторую половину теста и также стаканом вырезаем кружочки, а кусочки убираем. Собираем в комок наши лишние кусочки, формируем шар, раскатываем его и стаканом вырезаем еще несколько кружочков, пока наше тесто не закончится. В пиалу насыпаем 5-6 ст. л. сахара.
- Ставим нашу духовку на 180°C и оставляем прогреваться. Лист противня застилаем пергаментной бумагой. Берем один кружок теста, окунаем его одной стороной в сахар, затем складываем пополам сахарной стороной внутрь и слегка прижимаем пальцами. Снова макаем в сахар полукруг одной стороной и складываем сахаром внутрь, формируя четвертинку круга.
- Обмакиваем получившееся печенье в сахар и выкладываем его на покрытый пергаментной бумагой противень сахарной стороной кверху.
- Аналогичным способом формируем все наши печеньки и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Ставим лист противня с печеньем в уже разогретую духовку на 15-20 минут, пока наши изделия не станут красивого золотистого оттенка. Достаем противень из духовки, лопаткой снимаем печенье и отправляем его на обеденную тарелку остужаться. Когда печенье остынет, выкладываем его на десертную тарелку и подаем на стол.
Видеорецепт
Готовили ли вы дома творожное печенье по такому рецепту? Есть ли у вас какие секреты, которыми вы пользуетесь при приготовлении этого блюда? Поделитесь своим опытом с другими читателями.