Ароматный тунец, запеченный в духовке - простой рецепт приготовления

• нож;
• разделочная доска;
• бумажные полотенца;
• кухонные ножницы;
• несколько больших мисок или судков;
• кофемолка;
• силиконовая кисточка;
• высокая форма для выпекания;
• фольга;
• духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Первым делом размораживаем рыбку: делать это нужно в холодной воде в течение нескольких часов. Не пытайтесь как-либо ускорить процесс разморозки, иначе рыба потеряет много сока, ее мясо станет сухим и безвкусным.
2. Размороженную рыбу обсушиваем бумажным полотенцем, ножницами отрезаем плавники, очищаем от чешуи, если она есть. Отрезаем голову и аккуратно делаем продольный разрез брюшка, чтобы вынуть внутренности.
3. Еще раз обмываем рыбку, чтобы на ней не осталось крови, и разрезаем на порционные куски.
4. Готовим маринад: в миску наливаем 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки оливкового масла, пропускаем через пресс несколько зубков чеснока (это половинка средней головки), выдавливаем сок половины лимона. Добавляем чайную ложку зелени орегано. Измельчаем в кофемолке чайную ложку смеси перцев и тоже отправляем в маринад. Все хорошо перемешиваем.
5. Берем большую емкость – миску, кастрюлю или плоский судок. Наливаем в нее немного маринада, распределяем его по всему дну силиконовой кисточкой.
6. Выкладываем нарезанные кусочки рыбы и сверху заливаем остатками маринада. Легкими похлопывающими движениями кисточки вбиваем его в каждый кусочек и распределяем так, чтобы он протек между ними.
7. Оставляем рыбу мариноваться минимум на 30 минут, но если располагаете временем, то лучше, если она постоит в маринаде час-два, а то и больше. В это время займемся приготовление гарнира к нашей рыбке. Моем и очищаем от кожуры 3-4 картофелины, нарезаем их кружочками толщиной в сантиметр, заливаем водой и оставляем ждать своего часа.
8. Когда рыба достаточно промариновалась, берем высокую жесткую форму для выпекания (лучше, если она будет стеклянная или керамическая, а вот мягкая силиконовая точно не подойдет). Смазываем форму маринадом и выкладываем в нее кусочки рыбы, а рядом с ней – картофель, который тоже промазываем маринадом.
9. Накрываем форму листом фольги, тщательно закрепляем края, создавая подобие плотно прилегающей крышки. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму сначала на полчаса.
10. Спустя указанное время достаем форму, снимаем с нее фольгу и ставим обратно в духовку еще минут на 15-20, чтобы блюдо приобрело румяную корочку.
11. Из оставшегося маринада можно приготовить вкусный рыбный соус. Для этого переливаем его в небольшую кастрюльку, ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне выпариваем, чтобы объем уменьшился примерно в два раза. Соус подаем отдельно в соуснице. Им хорошо приправлять рыбку уже во время трапезы. Добавлять его стоит совсем понемногу, так как он получается достаточно соленым.

Видеорецепт

Другие рецепты рыбы