Суп из горбуши - рецепт очень вкусного рыбного супа

• Супы

• 4 марта 2019
• administrator

• газовая или электроплита;
• кастрюля на 2,5-3 л;
• разделочная доска;
• нож;
• тарелки для нарезанных овощей;
• ложка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Перекладываем рыбу в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
2. Появившуюся пену необходимо периодически снимать с бульона.
3. Добавляем небольшую головку репчатого лука и несколько горошин черного перца, доводим до кипения и варим бульон в течение 20 минут.
4. Вытаскиваем из получившегося бульона рыбу в тарелку. Рыбу необходимо немного остудить, отделить от косточек и поделить ее филе на небольшие кусочки.
5. Бульон процеживаем и опять ставим на небольшой огонь.
6. Добавляем сушеную петрушку и ранее промытый рис. Солим по вкусу. Рис необходимо варить до полуготовности.
7. Когда рис уже будет почти готов, добавляем нарезанный лук и морковь, и варим в течение 5 минут.
8. Добавляем картофель и будем дальше варить почти до готовности.
9. Когда рис и картошка хорошо проварятся, добавляем ранее заготовленные кусочки филе горбуши, и варим также около 5 минут.
10. В конце приготовления добавляем лавровый лист и зелень, доводим до кипения и сразу выключаем плиту.
11. Суп готов, при желании можно его украсить яйцом, порезанным на четвертинки. Приятного аппетита!

Советы хозяйке

• Можете использовать консервированную рыбу вместо свежей.
• Суп со свежей горбушей можно подавать как суп-пюре, для этого достаточно измельчить суп блендером. Кстати, такая подача очень популярна в западных странах.
• По желанию, рис можно заменить пшенной или гречневой крупой.
• Разнообразит вкус супа из горбуши обычный плавленый сырок. За 3 минуты до окончания приготовления порежьте мелко сырок и добавьте его в суп.
• Многие гурманы любят добавлять в суп различные травы. Для рыбного супа пдойдут следующие: шалфей, майоран, мускатный орех, карри, чабер, тимьян и розмарин.

Видеорецепт

Другие рецепты супов