Брускетта с лососем - прекрасная закуска на любой случай
- 4 марта 2019
- administrator
Ингредиенты
| Хлеб тостовый | 2 куска |
| Лосось слабосоленый | 70 г |
| Авокадо | 100 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Укроп | 5 г |
| Творожный сыр | 70 г |
Пошаговое приготовление
- Из 2-х ломтиков тостового хлеба с помощью формы вырезаем кружочки. Не обязательно вырезать кружочки, можно сделать, например, овалы (на ваше усмотрение), или вместо тостового хлеба взять чиабатту (пресный хлеб в виде багета). Ставим сковородку на плиту и включаем средний огонь. На разогретую сковородку наливаем совсем немного (10 мл) оливкового масла и слегка обжариваем наши заготовки.
- Разогрейте на сковородке оливковое масло и немного поджариваем хлеб до румяной корочки с обеих сторон.
- Моем одно авокадо и срезаем с него шкурку. Разрезаем его пополам и режем тонкими пластинками.
- Слабосоленое филе лосося режем на небольшие узкие полоски, шириной примерно 2-3 см. Делим их на 2 части. Из ломтиков лосося сворачиваем 2 розочки, начиная от центра. Для этого ставим ломтик лосося вертикально на узкую сторону и сворачиваем его трубочкой. Вокруг первого ломтика постепенно наматываем следующие ломтики. В результате у нас получается «розочка». Расправляем ее «лепесточки».
- Порезанные пластинки авокадо делим на 2 части. Берем половину пластинок, и по одной начинаем их заворачивать со смещением вокруг нашей «розочки» из лосося. Точно так же поступаем со второй половиной авокадо.
- На кружочки из тостового хлеба намазываем творожный сыр. Творожный сыр можно заменить, например, пряным соусом «Песто» или другим соусом на ваше усмотрение.
- На него аккуратно с помощью ножа перекладываем наши «розочки».
- Украшаем небольшими веточками укропа. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Способы украшения и подачи
Видеорецепт
А как делаете это итальянское блюдо вы? Какие начинки предпочитаете? Какие соусы и прослойки используете? Пишите свои советы в комментариях.