Горбуша, тушеная с морковью и луком на сковороде
Василий Солодянкин
Аналитик
Содержание
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Горбуша | 600 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 2 небольших шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сладкая паприка | 1 ч.л. |
| Сушёный укроп | 1 ч.л. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Рис (на гарнир) | 1 стакан |
| Растительное масло (для жарки) | 20 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовление гарнира
- Ставим на плиту кастрюлю, наполняем её водой в соотношении 2 к 1 к количеству риса.
- Рис высыпаем в глубокую чашу и промываем под холодной проточной водой, чтобы смыть крахмал.
- Когда вода в кастрюле закипела, подсаливаем её и кладём рис, слегка перемешиваем и закрываем крышкой. Варим 20 минут на маленьком огне, а во время варки готовим рыбу.
Приготовление рыбы
- Предварительно моем рыбу и очищаем от чешуи. Далее необходимо отделить филе рыбы от костей. Для этого необходимо сделать надрез вдоль хребта, а затем параллельно другим костям осторожно отделить филе.
- Нарезаем рыбу небольшими порционными кусками вместе с кожей.
- Нарезаем репчатый лук полукольцами.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё лук.
- В это время на крупной тёрке натираем морковь и добавляем к луку, обжариваем овощи до золотистого цвета.
- Добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 2-3 минуты.
- К готовым овощам добавляем специи, хорошо перемешиваем. Вливаем на сковороду стакан тёплой воды, чтобы получился маринад.
- Как только маринад начнёт закипать, выкладываем в сковороду подготовленные кусочки рыбы, стараясь полностью погрузить её в маринад.
- Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне в течение 20 минут.
- По истечении времени варки риса выключаем его, снимаем с плиты. Ожидаем готовки рыбы. Как только рыба готова, выкладываем рис и рыбу на порционную тарелку, и можем подавать к столу!
Вариации подачи и сервировки
Видеорецепт
Вот вы приготовили тушеную горбушу! Поделитесь с нами, часто ли вы готовите тушеную или жареную рыбу? Также пишите свои доработки рецепта и советы по преодолению трудностей, если вы столкнулись с таковыми. Каждому будет интересно попробовать приготовить это блюдо в другой вариации, чтобы оценить совершенно новый вкус, так как, может быть, именно он окажется незабываемым!