Окунь, запеченный в фольге в духовке - вкусно и очень просто

Кухонная техника и утварь: острый нож, разделочная доска, ножницы, бумажные полотенца, фольга, противень духовка, овальное блюдо для подачи.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Свежемороженый морской окунь	2 шт.
Морковь небольшого размера	2 шт.
Шампиньоны крупные	4 шт.
Специи для рыбы	по вкусу
Лимон	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 ст. л.
Зелень	5-6 веточек

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте рыбу. У окуня довольно острые плавники, поэтому сначала срежьте их. Делать это удобно острыми кухонными ножницами. Очистите рыбу от чешуи, отрежьте голову и хвост, удалите потроха. Подготовленные тушки промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Небольшую морковь (2 штуки) почистите и нарежьте тонкими кольцами. Лимон разрежьте пополам и отрежьте 4-5 колец, которые разрежьте на полукольца.
3. Шампиньоны (4 крупных гриба) промойте, снимите кожицу и нарежьте тонкими пластинками.
4. Чеснок (2 зубчика) очистите от кожуры и нарежьте пластинками.
5. Острым ножом сделайте на тушке окуня глубокие поперечные надрезы, и в каждый надрез вложите пластинку чеснока.
6. На фольгу выложите нарезанные пластинками шампиньоны (2 гриба), сверху на грибы выложите нарезанную кружками морковь (1 штуку) и нарезанный полукольцами лимон (2-3 полукольца). Разложите веточки зелени.
7. На подушку из овощей уложите тушку окуня. Заложите в брюшко 1-2 полукольца лимона и сверху также разложите лимонные полукольца (2 штуки).
8. Заверните фольгу в форме лодочки по размеру тушки рыбы (верх остается открытым). Посыпьте рыбу сверху специями для рыбы на свой вкус, сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом (около 1 столовой ложки).
9. Со второй тушкой морского окуня проделайте то же самое. Выложите лодочки из фольги на противень и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Для домашнего ужина блюдо можно подать прямо в фольге, выложив на овальное рыбное блюдо. Так сохранится весь сок, выделившийся в процессе запекания. Для торжественного ужина аккуратно переложите тушку на блюдо, нарезав порционные куски по предварительным поперечным разрезам. Запеченные с рыбой овощи выложите по краям рыбы. Борта блюда украсьте лимонными дольками, колечками свежих огурцов, зеленью и маслинами. К запеченному морскому окуню подойдут красные и белые густые соусы, можно подать пряный, винный, сливочный и кисло-сладкий ягодный финский соус. Из напитков подойдет розовое или белое столовое вино.

Видеорецепт

Готовить морского окуня в фольге очень легко. Как правильно это делать, смотрите в видео. https://youtu.be/GLXIJZ6lA9A

Другие рецепты рыбных блюд