Заварное тесто для вареников с картошкой - лепить из этого теста одно удовольствие

• 15 марта 2019
• administrator

• мелкое сито;
• острый нож;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• несколько глубоких мисок;
• венчик;
• кухонное полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь, поставим кипятить воду в чайнике, а пока она закипает, вбиваем в глубокую миску одно куриное яйцо.
2. Туда же заливаем 60 мл растительного масла и добавляем около 5 г поваренной или морской соли. Лучше всего использовать оливковое масло.
3. Все ингредиенты тщательно размешиваем при помощи венчика.
4. Отдельно просеиваем 600 г пшеничной муки, воспользовавшись мелким ситом.
5. Делаем в просеянной муке небольшое углубление и выливаем туда яичную смесь.
6. Хорошенько смешиваем жидкую массу с мукой, чтобы яйцо не сварилось в процессе заваривания теста.
7. Получившуюся массу заливаем 200 мл крутого кипятка, только что снятого с плиты.
8. Тщательным образом перемешиваем тесто с кипятком, не останавливаясь ни на секунду.
9. Получившуюся массу выкладываем на ровную поверхность, а затем продолжаем замес теста чистыми руками. Хорошенько замешиваем тесто в течение 5-10 минут до получения гладкого, однородного состояния.
10. Получившееся тесто накрываем подходящей миской или полотенцем, чтобы оно не покрылось тонкой корочкой. Оставляем тесто в таком виде на 15-25 минут, позволяя ему «отдохнуть» перед лепкой.

Полезная информация

• вареников с картошкой;
• вареников с капустой;
• вареников с грибами, луком и картофелем;
• вареников с рисом, вареным яйцом и зеленым луком;
• пельменей с мясом из свинины, говядины или курятины.

• со сметаной;
• со сливочным маслом;
• с мелко рубленной зеленью укропа, петрушки или зеленого лука;
• со сметаной и майонезом в равных пропорциях;
• гурманам понравится нестандартное сочетание с небольшим количеством меда или липового сиропа.

Видеорецепт

Другие рецепты приготовления теста