Воздушный кекс на сметане всего за 40 минут

Кухонная техника и утварь:

• миксер;
• духовка;
• форма для выпечки;
• большие миски 2 шт.;
• венчик;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• мерный стакан;
• сито для муки;
• кисточка для смазывания формы.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Сметана	200 г
Яйца	3 шт.
Картофельный крахмал	2 ст. л.
Пшеничная мука	1,5-2 стак.
Сахар	1 стак.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Ванильный сахар	15 г
Сливочное масло	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления кекса на сметане вам понадобится две глубокие миски. В одной миске смешайте 1,5-2 стак. предварительно просеянной через сито пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. картофельного крахмала. Картофельный крахмал можно заменить кукурузным. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты венчиком.
2. В отдельной миске соедините 3 яйца, 1 стак. сахара, 0,5 ч. л. соли.
3. Хорошо взбейте миксером до однородной массы. Взбивайте в течение 5-7 минут, масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
4. К жидкой смеси добавьте 200 г сметаны и 15 г ванильного сахара. Хорошо перемешайте до однородности.
5. Взбивая миксером жидкую массу, добавляйте к ней смесь из сухих ингредиентов, в несколько приемов.
6. Готовое тесто по консистенции должно получиться похожим на жидкую сметану.
7. Форму для выпечки, диаметром 18-22 см, смажьте 1 ч. л. сливочного масла или растительного масла без запаха.
8. Переложите тесто в форму и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут.
9. Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки на решетку и дайте немного остыть. Извлеките кекс из формы, дайте полностью остыть. Кекс готов, приятного аппетита.

Советы по приготовлению

• Используйте силиконовую или разъемную формы для выпечки, так кекс будет легче извлечь.
• Вместо одной большой формы можно воспользоваться порционными маленькими формочками, которые следует наполнять на 1/3.
• По желанию, можете добавить в кекс орехи (арахис, миндаль), семечки (льняные, тыквенные, кунжут), сухофрукты (изюм, курага) и любимые пряности (корица, кардамон, мускатный орех).
• Для цитрусового аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.
• Перед подачей присыпьте кекс сахарной пудрой.
• Для любителей шоколада можно в тесто добавить шоколадные капли, также можно добавить 1-2 ст. л. какао, заменив им часть муки.
• Кекс отлично подойдет к чаю, кофе или молоку.
• Подавайте кекс с любимым вареньем или сгущенкой.

Видеорецепт

Один из хороших рецептов кекса на сметане можно увидеть также на этом видео. Здесь также используется простой набор ингредиентов, но результат выглядит очень аппетитно. https://youtu.be/njnn_GpGYcc

Другие рецепты кексов