Идеальная помадка для пасхального кулича на желатине

• 26 марта 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка глазури

1. В небольшую емкость всыпаем чайную ложку желатина и заливаем его двумя столовыми ложками холодной воды, перемешиваем. Желатин должен постоять и хорошенько разбухнуть.
2. В кастрюлю высыпаем стакан сахара-песка (180 грамм), заливаем его четырьмя столовыми ложками воды.
3. Помещаем кастрюлю на маленький огонь и варим до полного растворения сахара, постоянно помешивая ложкой.
4. Когда весь сахар будет растворен, кастрюлю можно снимать с огня и сразу добавлять уже набухший желатин. Все ингредиенты тщательно взбиваем миксером до тех пор, пока смесь не обретет белый цвет (2-3 минуты). Консистенцию такой глазури можно регулировать по времени взбивания. Чтобы получить более жидкую глазурь, взбиваем около двух минут, как только появится белый цвет. Если продолжать взбивать еще, смесь приобретет более густую и плотную консистенцию.

Нанесение на куличи

1. Остывшие куличи можно покрывать глазурью сразу же после ее взбивания.
2. Верхушку изделия окунаем прямо в емкость с кремом, равномерно распределяя его по поверхности.

Преимущества желатиновой глазури

• Не содержит сырой белок куриного яйца, который может содержать инфекции.
• Готовится очень быстро и не требует для этого особых усилий.
• Не липнет, что обеспечивает комфорт при подаче и употреблении кулича.
• Изделия, украшенные такой глазурью, можно хранить в пакете и не переживать, что заливка осыпется или прилипнет.
• Белоснежный и плотный цвет.
• Приятный и не слишком приторный вкус.
• Не крошится и не рассыпается при разрезании и употреблении кулича.

Видеорецепт

Другие рецепты куличей