Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде - очень вкусно

Кухонная техника и утварь:

• сковорода с крышкой;
• скалка;
• сито для муки;
• доска;
• ложка чайная;
• ложка столовая;
• вилка;
• лопатка;
• терка;
• нож;
• мерный стакан;
• миски 2 шт.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Мука	250 г
Кефир	190 мл
Соль	0,5 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Зелень укропа	50 г
Сыр сулугуни	250 г
Творог и твердый сыр	200 г
Масло сливочное	50 г

Пошаговое приготовление

Тесто

1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: 250 г предварительно просеянной через сито муки, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. сахара. Все перемешайте.
2. В сухую смесь влейте 190 мл кефира и замешайте тесто.
3. Когда его тяжело станет мешать ложкой, выложите его на поверхность и месите руками. Тесто должно получиться густым, но эластичным. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. После этого с ним будет легче работать и оно не будет рваться при раскатке.

Начинка

1. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Для этого возьмите 250 г сыра сулугуни и 200 г любых других сыров, можете использовать твердый сыр типа Российского, творог или фету. Сулугуни и другие твердые сыры натрите на крупной терке, творог или фету разомните вилкой.
2. Мелко нарежьте 50 г предварительно помытого и просушенного укропа, добавьте его к сырам и хорошо перемешайте.
3. Разделите начинку на 4 равные части и скатайте из них шарики.

Приготовление хачапури

1. Тесто разделите на 4 равные части. Раскатайте каждую часть теста в небольшую лепешку диаметром, примерно 12-13 см, и толщиной 0,4-0,6 см.
2. В центр каждой лепешки разложите шарики из сырной начинки.
3. Соедините края лепешки, полностью закрывая начинку, должен получиться шар. Если тесто липнет к рукам, добавляйте немного муки.
4. Раскатайте шарики в лепешки толщиной 0,6-0,8 см. Если в некоторых местах тесто порвалось, ничего страшного.
5. Выкладывайте сформированные лепешки на предварительно разогретую сухую сковороду.
6. Накройте крышкой и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Готовые хачапури выкладывайте на тарелку и смазывайте сверху кусочком сливочного масла. Хачапури готовы, подавайте целыми или нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита.

Советы по приготовлению

• Вместо кефира в тесто можно добавить несладкий йогурт или мацони.
• Начинка может состоять из одного вида сыра, но будет вкуснее, если использовать 2-4 сорта разных сыров.
• В начинку можно добавить 1-2 сырых яйца, они приготовятся при выпекании хачапури.
• Можно использовать любую зелень по вашему желанию, подойдет зеленый лук, петрушка, кинза, шпинат.
• Для пикантности в начинку можно добавить немного черного или красного перца.

Видеорецепт

Благодаря пошаговому видеорецепту вы точно сможете самостоятельно приготовить хачапури на вашей кухне. https://youtu.be/XGebLNEKBho

Другие рецепты выпечки