Очень вкусный ржаной заварной хлеб - выпекаем в хлебопечке

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, форма для выпечки, лопатка для замешивания хлеба, тарелки для ингредиентов, мешалка, мерный стакан, мерная ложка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Пшеничная мука просеянная	225 г
Ржаная мука просеянная	325 г
Соль	1,5 ч. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Солод ржаной	4 ст. л.
Кипяток для солода	80 мл
Кориандр	1 ч. л.
Вода	330 мл
Дрожжи сухие	2 ч. л.
Мед	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В стакан кладем 4 столовые ложки солода, заливаем 80 мл кипятка. Хорошо все перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
2. Берем форму для выпечки хлеба и вставляем туда лопатку для замешивания ржаного хлеба.
3. Загружаем в форму для выпечки хлеба 225 грамм просеянной пшеничной муки, затем 325 грамм ржаной просеянной муки, слегка разравниваем и обязательно вытираем все бока чаши.
4. Добавляем 1.5 чайной ложки соли.
5. Заливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и уже остывший ранее подготовленный ржаной солод.
6. Добавляем 2 столовые ложки меда и 1 чайную ложку молотого кориандра.
7. Наливаем 330 миллилитров воды и легкими потряхивающими движениями распределяем воду по всей емкости.
8. Форму для выпечки со всеми ингредиентами ставим в хлебопечку до щелчка, закрываем.
9. В спенсер насыпаем 2 чайные ложки сухих дрожжей, закрываем.
10. Выбираем в меню выпекание заварного хлеба, по времени это займет 3 часа и 30 минут. Нажимаем старт.
11. Спустя выбранное время нажимаем кнопку Стоп и достаем из хлебопечки готовый хлеб.
12. Вытаскиваем аккуратно готовый хлеб из формы с помощью тоненького полотенца.
13. Дождитесь, пока готовый хлеб остынет, после этого его можно разрезать. Приятного аппетита!

Советы хозяйке

• Обязательно все выполнять в последовательности, которая указана в рецепте.
• Испеченный хлеб хранится в течение 2-3 дней в хлебнице, далее он начнет черстветь.
• Если вы не любитель простого ржаного хлеба, добавьте в него сыр, зелень, жареный лук и даже колбасу.
• Приготовленному хлебу следует настояться и немного отдышаться, не прячьте его сразу в пакет.
• Не используйте вместо дрожжей всеми любимые закваски – результат, скорее всего, будет плачевным. Процесс брожения занимает 3-4 дня и требует усиленного контроля.

Полезная информация

• Ржаной хлеб очень богат полезными веществами, минералами и витаминами.
• Витамин B, который содержится в ржаном хлебе, хорошо поддерживает уровень сахара в крови, что является очень полезным людям, страдающим сахарным диабетом.
• Калорийность ржаного хлеба значительно ниже, чем у любых других хлебобулочных изделий, смело употребляйте его при диетах и правильном питании.
• Хлеб, испеченный в хлебопечке, сохраняет все свои полезные свойства в отличие от магазинного.
• Ржаной хлеб оказывает положительное влияние на кожный и волосяной покров.
• Если у вас язва желудка или гастрит, то лучше воздержаться от употребления хлеба.

Видеорецепт

Предлагаю вам познакомиться детально с видеорецептом блюда. Вы сможете увидеть детальное приготовление и ознакомиться с дополнительными комментариями автора видео. https://youtu.be/vzP_i9RHrpU

Другие рецепты хлеба