Как научиться готовить вкусные пончики на сгущенке

Кухонная техника и утварь: 

• сито;
• глубокая емкость;
• венчик;
• толстостенная кастрюля;
• плита или варочная поверхность;
• бумажные полотенца;
• блюдо для подачи пончиков;
• шумовка.

Ингредиенты

Мука пшеничная	300 – 350 г
Сгущенное молоко	200 г
Яйца куриные среднего размера	2 шт.
Разрыхлитель для теста	1 ч. л. (с горкой)
Соль	1 щепотка
Растительное масло (без вкуса и запаха)	500 мл

Пошаговое приготовление

1. Муку (300 г) смешиваем с 1 ч. л. разрыхлителя, а затем просеиваем данную смесь через сито. Сгущенное молоко (200 г) вливаем в глубокую емкость. К нему добавляем два сырых куриных яйца и щепотку соли, и хорошенько все перемешиваем с помощью венчика до однородности.
2. Затем начинаем порционно добавлять муку в данную смесь, постепенно замешивая тесто. Тесто должно получиться гладким, упругим, эластичным и слегка липким. При необходимости, вы можете добавить в него еще немного муки.
3. Накрываем тесто и оставляем в сторону. Ставим на средний огонь толстостенную кастрюлю и наливаем в нее 500 мл растительного масла. Масло должно быть рафинированным и дезодорированным, то есть не иметь вкуса и запаха.
4. Отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его в жгут толщиной около 2 – 2,5 см. Делать это необходимо на чистой сухой поверхности, без добавления муки, так как мука при жарке может пригорать, и пончики получатся не такими красивыми.
5. Когда жгут будет готов, режем его вдоль на маленькие кусочки (шириной около 1,5 см), и из каждого кусочка формируем шарик.
6. Блюдо для подачи предварительно застилаем бумажными полотенцами для того, чтобы они хорошенько впитали излишки масла с пончиков.
7. В разогретое масло порционно выкладываем подготовленные кружочки и обжариваем до красивого золотистого румянца. Рекомендуется предварительно разделить на кружочки сразу все тесто, так как пончики жарятся очень быстро.
8. Готовые пончики вынимаем из масла с помощью шумовки и выкладываем на блюдо. Наше лакомство готово!

Способы украшения и подачи блюда

При желании, после готовности пончики можно красиво присыпать сахарной пудрой (если у вас под рукой нет сахарной пудры, вы можете также украсить десерт тертым шоколадом или кокосовой стружкой). Подавать их лучше «с пылу, с жару», то есть еще теплыми (хотя и остывшие пончики будут довольно вкусными) с чаем или молоком. Особые любители сладкого могут кушать их с вареньем или джемом. 

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится этот десерт, можно в данном видеорецепте. https://youtu.be/Q5KrvaGTOEs

Другие рецепты выпечки