Лодочки из слоеного теста с курицей и картофелем - очень вкусно

• духовка;
• плита;
• сковорода;
• противень;
• разделочная доска;
• нож;
• ложка/вилка;
• силиконовая лопатка;
• пергаментная бумага;
• картофелемялка;
• маленькая кастрюлька;
• кастрюля для пюре;
• мелкая терка;
• венчик;
• миски и тарелки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала очищаем картофель (1 кг) от кожуры. Хорошо промываем каждую картофелину под проточной водой и складываем в кастрюлю. Чтобы быстрее приготовилось, разрежем крупные на 2-3 части. Заливаем картошку водой так, чтобы жидкость полностью покрыла клубни.
2. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. После закипания солим по вкусу. Варим до готовности.
3. Когда картофель станет мягким и будет прокалываться вилкой, закипятим молоко, снимем пенку. Из картофеля сливаем большую часть воды, оставляем на самом дне немного. Картофелемялкой начинаем превращать вареную картошку в пюре. Сначала хорошенько продавливаем, а уже потом начинаем добавлять молоко и сливочное масло (по вкусу), но следите, чтобы пюре не стало жидким, оно должно хорошо держать форму и быть вязким. Выкладываем в тарелку для остывания.
4. Одновременно с пюре готовим и мясо. Промываем под проточной водой 400 г филе курицы. Мясо немного осушаем (даем стечь). Мясо режем на маленькие кусочки размером до 1 см.
5. На плиту ставим сковороду, наливаем немного растительного масла и хорошенько разогреваем. Нарезанное мясо выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
6. Пока мясо жарится, почистим луковицу, вымоем ее и нарежем четвертинками колец.
7. Лук тоже выкладываем на сковороду к мясу. Солим и перчим по вкусу. Вместе обжариваем до мягкости лука. Выкладываем в отдельную емкость для остывания, и чтобы стекло лишнее масло.
8. Нарезаем соленые огурцы (4 шт.), лучше всего соломкой, и складываем в мисочку.
9. 500 г слоеного теста (не слоено-дрожжевого!), делим на 2 части, чтобы удобно было раскатывать. Рабочую поверхность немного присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипло. Раскатываем кусок теста толщиной в 2 мм. Стараемся сформировать правильный квадрат, т. к. заготовки под лодочки у нас квадратные.
10. Полученный квадрат делим на четыре части – тоже квадрата. Неровные края обрезаем.
11. В каждом квадратике делаем надрез с двух противоположных сторон, параллельно краю.
12. Теперь выкладываем начинку – сначала пюре, сверху мясо с луком, и последним соленые огурцы.
13. Формируем лодочку: с одной стороны подтягиваем немного край с разрезом и тонкую часть теста между разрезом и краем «перекидываем» через начинку. То же самое делаем и со вторым надрезанным краем.
14. Острые углы лодочки хорошо защипываем, чтобы через них не вытек сок.
15. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем лодочки в отдалении друг от друга.
16. Венчиком в отдельной мисочке взбиваем одно яйцо. Смазываем им наши лодочки очень обильно.
17. Отправляем лодочки в хорошо разогретую духовку на 180°С на 20 минут. В это время натираем сыр на мелкой терке. Через 20 минут достаем лодочки, посыпаем их сыром и снова ставим в духовку еще приблизительно на 15-20 минут.
18. Вот и все! Слоеные лодочки готовы! Приятного аппетита!

Видеорецепт

Другие рецепты блюд из слоеного теста