Японская лапша удон с курицей и грибами - очень вкусно и просто 🍝

Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюля, варочная плита, нож, ложка, разделочная доска.

Ингредиенты

Рисовая лапша	300 г
Куриное филе	300 г
Лук	1 шт.
Сахар тростниковый	2 ст. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.
Перец болгарский (красный, жёлтый)	2 шт.
Грибы вешенки	200 г
Вода	2 л
Чеснок	2-4 зубчика
Пекинская капуста	1 шт.

Пошаговое приготовление

Подготовительный этап

• Для начала нарезаем все необходимые ингредиенты. Промываем 300 г куриного филе, нарезаем на пласты, а потом на кубики размером примерно 1,5 см. До востребования отправляем нарезанное мясо в отдельную, чистую посуду.
• Среднюю головку лука очищаем, промываем, нарезаем тонкими полукольцами. Берём два средних болгарских перца жёлтого и красного цвета, удаляем плодоножку, семена, нарезаем тонкими слайсами (соломкой). Цвет болгарского перца может быть, в принципе, любым. На вкусовые качества это никак не повлияет, только на внешний вид готового блюда.
• Мягкую часть средней пекинской капусты нарезаем тонкими слайсами. Грибы вешенки промываем, нарезаем кубиками. Вместо вешенок можно использовать шампиньоны. Очень важно все ингредиенты нарезать тонко, чтобы они протушились до готовности максимально быстро.
• Очищаем 2-4 зубчика чеснока, нарезаем очень мелко. Обратите внимание: если вы не являетесь любителем чеснока или готовите это блюдо для романтического ужина, этот пункт можете пропустить, или положить меньшее количество чеснока.

Готовим лапшу

1. Кастрюлю или сотейник с толстым дном ставим на огонь, наливаем 50 г соевого соуса, насыпаем две столовые ложки тростникового сахара и нарезанный чеснок. После того, как соус закипит, провариваем его 2-3 минуты, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем настояться 5-10 минут.
2. В это время отвариваем лапшу. Ставим на огонь два литра воды. Перед тем, как вода закипит, добавляем чайную ложку соли. В кипящую воду кладём 300 г рисовой лапши. Перемешиваем, чтобы не слиплась. Провариваем 3 минуты на большом огне, сливаем на дуршлаг и оставляем до востребования.
3. Глубокую сковороду или чугунную кастрюлю ставим на огонь, наливаем три столовых ложки растительного масла, даем нагреться. В сковороду отправляем мясо, обжариваем на большом огне примерно одну минуту, чтобы оно побелело, исчезли красные прожилки. Добавляем лук, перемешиваем, обжариваем до прозрачности. Добавляем 30-40 г соевого соуса, обжариваем ещё минуту. Затем добавляем пекинскую капусту, перемешиваем и сразу же добавляем грибы. Все перемешиваем и тушим пару минут. Высыпаем перец и тушим продукты ещё три минуты, периодически помешивая.
4. К овощам высыпаем лапшу, поливаем ее приготовленным ранее соусом, и перемешиваем. Благодаря тому, что соусом поливаем именно лапшу, она становится податливой, и легко перемешивается с другими ингредиентами. Тушим ещё минуту, и можем подавать.
5. Как вы заметили, соль и специи в этом рецепте мы не используем. Соевый соус сам по себе соленый, поэтому в дополнительном подсаливании блюдо не нуждается. А вот специи при желании можете добавить. В конце тушения попробуйте лапшу и добавьте специи, которых, по вашему мнению, не хватает. Готовую лапшу выкладываем в порционные тарелки, украшаем кунжутным семечками и отварными перепелиными яйцами.

Видеорецепт

Рецепт довольно прост в приготовлении, даже новичку под силу с ним разобраться. Если вам одной пошаговой инструкции мало, и хочется понаблюдать за процессом создания, посмотрите этот короткий ролик. Вы узнаете, как нарезать все продукты, сколько времени занимает готовка, каким получается готовое блюдо. https://youtu.be/Vwa55hOzs44

Другие рецепты блюд из фунчозы