Как научиться готовить вкусные тефтели в томатном соусе на сковороде 🍲
Василий Солодянкин
Аналитик
10.04.2019 в 12:17
Содержание
- ёмкости для ингредиентов;
- доска для разделывания и нарезания;
- нож;
- миска для смешивания;
- две сковороды;
- плита;
- крышка для сковороды;
- лопатка;
- тёрка;
- ложка;
- вилка.
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 1 кг |
| Панировочные сухари | 50-80 г |
| Молоко | 100 мл |
| Петрушка | 10 г |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец чёрный молотый | ½ ч. л. |
| Чеснок сушёный | ½ ч. л. |
| Яйца | 1 шт. |
| Лук репчатый | 150 г |
| Пюре из томатов | 400 г |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Красный перец | ½ ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Кориандр молотый | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Красный стручковый перец (сухой) | 2 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Базилик сушёный | 1 ч. л. |
| Чеснок сушёный | ½ ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Подготавливаем фарш. Для этого выкладываем фарш в миску, добавляем к нему соль, сушёный чеснок, черный молотый перец, петрушку.
- Заливаем панировочные сухари молоком и хорошо перемешиваем. Также добавляем их к фаршу. Туда же добавляем одно яйцо.
- Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Добавляем сыр пармезан, натёртый на крупной тёрке, и также перемешиваем.
- Формируем тефтели и выкладываем их на доску.
- Затем каждый мясной шарик обволакиваем в муке и выкладываем на доску.
- Нагреваем сковороду. Когда она нагреется, добавляем растительное масло.
- Выкладываем на сковороду тефтели, плотно сложив их друг к другу. Обжариваем тефтели на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
- Подготавливаем соус. Для этого нагреваем другую сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем в нём мелко нарезанный лук.
- Не забываем перевернуть тефтели! В сковороду с луком, когда он станет золотистым, добавляем помидоры в собственном соку. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Туда же вливаем пюре из томатов и перемешиваем.
- Добавляем красный стручковый перец, пару лавровых листиков, сушёный базилик и сушёный чеснок. Туда же добавляем хлопья перца чили и сахар.
- Хорошо перемешиваем все специи в соусе.Тушим соус 10 минут на слабом огне. Когда тефтели будут готовы, добавляем их в соус и хорошо окунаем их в нём.
- Накрываем крышкой и тушим 30 минут на слабом огне.
- Спустя время тефтели посыпаем зеленью. Готово! Тефтели можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт
А как вы относитесь к тефтелям? Любите их? Как часто готовите? По какому рецепту, как вы считаете, тефтели получаются самыми вкусными? Поделитесь ниже в комментариях своими ответами и расскажите, понравился ли вам этот рецепт!