Тесто на газированной минералке по турецкому рецепту 🚰

• 15 апреля 2019
• administrator

• глубокая миска;
• мерный стакан;
• столовая и чайная ложка;
• сито;
• лопатка;
• микроволновая печь;
• полотенце или пищевая пленка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Через сито просеиваем 900 г пшеничной муки. Это примерно 9 стаканов. Кладем просеянную муку в глубокую миску и добавляем 7 г сухих дрожжей. Все немного перемешиваем лопаткой.
2. Слегка подогреваем в микроволновой печи 250 мл молока. Рекомендуется, чтобы оно было примерно 37 градусов, но ни в коем случае не кипятком. Добавляем слегка подогретый стакан молока в посудину с сухими ингредиентами.
3. Вливаем в миску 1 стакан подсолнечного масла. Важно выбирать продукт без резкого запаха, поскольку он будет ярко ощутим в готовой выпечке.
4. Ко всем ингредиентам в миску добавляем 250 мл минеральной воды. Важно, чтобы она была сильногазированной, поскольку именно газы придают тесту мягкости и воздушности.
5. Насыпаем в посудину с мукой и другими ингредиентами 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и все тщательно перемешиваем лопаткой.
6. Когда замешивать тесто лопаткой будет неудобно, продолжаем руками. Готовое тесто должно быть упругим.
7. Тесто, замешанное на минеральной воде, кладем в посудину, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накрываем посудину кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Отставляем в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось минимум в 2 раза.
8. Спустя 1-1,5 часа тесто обминаем несколько раз и оставляем постоять час в теплом месте под накрытым полотенцем.
9. Тесто готово, и из него можно сформировать небольшие булочки, присыпав их сверху кунжутным семенем. Всего потребуется примерно 1 ч. л. кунжута. Чтобы семена хорошо держались на булочках, смазываем их 1 взболтанным куриным яйцом. Булочки из такого теста получаются вкусными и ароматными.

Видеорецепт

Другие рецепты теста