Фаршированный перец мясом - готовится легко и просто 🌶

Кухонная техника и утварь:

• варочная поверхность;
• кухонные весы;
• стакан;
• сковорода;
• кастрюля;
• глубокая миска;
• плоское блюдо или поднос;
• ложка;
• лопатка;
• разделочная доска;
• нож;
• терка;
• чесночный пресс.

Ингредиенты

Продукт	Количество
фарш мясной	600 г
рис	0,5 стак.
перец болгарский	12-17 шт.
помидор	6 шт.
чеснок	5-6 зубчика
лук	4 шт.
морковь	4 шт.
соль, перец молотый	по вкусу
лавровый лист	2 шт.
перец душистый горошком	2-3 шт.
зелень	небольшой пучок
растительное масло	по необходимости

Пошаговое приготовление

1. До начала приготовления взвесьте необходимое количество фарша, отварите рис, очистите перец от внутренности и семян, а также почистите лук, морковь, чеснок, помойте помидоры и зелень.
2. Чтобы приготовить начинку для фаршированных перцев, возьмите глубокую миску и выложите туда фарш. Добавьте к нему отваренный рис.
3. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
4. Поставьте на огонь разогреваться сковороду, добавьте примерно столовую ложку растительного масла. На горячую сковороду выложите заготовленные для фаршировки перцы и обжарьте с каждой стороны примерно 1-1,5 минуты. Это нужно для того, чтобы вышла лишняя горечь. Затем снимите их на плоское блюдо или поднос, чтоб остыли.
5. Нарежьте мелким кубиком один помидор и накрошите зелень. Добавьте это в миску с будущей начинкой. Туда же выдавите 1-2 зубчика чеснока и опять все перемешайте.
6. Две луковицы мелко накрошить кубиком, две моркови натереть на крупной терке.
7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.
8. Высыпать готовую зажарку в фарш и все перемешать до получения однородной массы. По желанию можно еще подсолить и добавить приправы на свое усмотрение.
9. Когда перцы немного остынут, нужно их начинить полученной начинкой.
10. Чтобы приготовить соус, нарежьте две средних луковицы некрупной соломкой, пропустите через пресс или мелко покрошите 3-4 зубца чеснока, две небольших морковки натрите на мелкой терке, два некрупных перца нарежьте мелкой соломкой.
11. Оставшиеся помидоры натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
12. На разогретую сковороду отправьте лук с чесноком, обжаривайте до прозрачности.
13. Затем добавьте перец и морковь, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
14. Вылейте в сковороду пюре из измельчённых томатов, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Перемешайте содержимое и дайте потушиться 3-5 минут.
15. Перцы выложить стоя, открытой частью вверх, в чугунок или кастрюлю с толстым дном.
16. Сверху распределите приготовленный соус.
17. Поставьте перцы тушиться на средний огонь. Примерное время приготовления 30-40 минут, в зависимости от толщины кастрюли и размеров перца с начинкой. Подавайте к столу на обед или ужин со сметаной.

Видеорецепт

В видеорецепте наглядно показано, как приготовить мясную начинку для фаршировки болгарского перца. https://youtu.be/PECxCbBvmnY