Рецепт приготовления мороженого из молока в домашних условиях 🍧

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сотейник, кастрюля, миксер, сито, чайная ложка, столовая ложка, мерный стакан.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Молоко	2,5 стак.
Яйца	4 шт.
Сахар	1,5 стак.
Ванильный сахар	10 г
Клубника	200 г
Базилик	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Мороженое

1. Возьмите 4 яйца и отделите белки от желтков.
2. В чаше миксера смешайте 1 стак. сахара, 4 желтка и 10 г ванильного сахара. Взбейте желтки с сахаром в однородную массу. Она должна посветлеть и увеличиться в объеме.
3. В кастрюле подогрейте 2,5 стак. молока, а затем добавьте взбитые желтки, перемешайте до растворения сахара.
4. Постоянно помешивая, держите массу на небольшом огне до загустения и появления пузырьков.
5. Уберите массу с огня и остудите при комнатной температуре. Перелейте будущее мороженое в лоток и уберите в морозильную камеру.
6. Через 40 минут достаньте массу и перемешайте, так, с интервалом в 40 минут нужно поступить еще 3 раза.

Клубничный соус

1. В сотейнике смешайте 200 г свежей или замороженной клубники с 0,5 стак. сахара.
2. Разомните клубнику вилкой или сеткой для пюре. Поставьте сотейник на плиту и доведите массу до кипения.
3. После закипания снимите пену и добавьте 1 ч. л. сушеного базилика. Проварите 1-2 минуты.
4. Процедите соус через сито, остудите.
5. Поливайте соусом шарики застывшего мороженого, приятного аппетита.

Рекомендации по приготовлению и подаче

• Можете использовать этот рецепт мороженого, как базовый. На его основе можно приготовить шоколадное мороженое, добавив к сахару 1-2 ст. л. какао.
• Добавив любой сироп можно приготовить карамельное, клубничное или кокосовое мороженое.
• Разделив ингредиенты на 2 порции, можно приготовить 2 вида мороженого одновременно. Это и очень вкусно и красиво смотрится при подаче.
• По принципу приготовления клубничного соуса, можно сварить соус из любых других ягод.
• Подавайте мороженое в специальных креманках, небольших блюдцах или порционных вафельных стаканчиках.
• Подавая домашнее мороженое, сформируйте из него шарики при помощи специальной ложки. Если такой нет, воспользуйтесь двумя столовыми ложками.
• Поливайте мороженое различными топингами, вареньем, сгущенкой, карамелью или растопленным шоколадом.
• Украсьте ваш десерт кокосовой стружкой, орешками, желейными конфетами или листиком мяты.

Видеорецепт

Благодаря пошаговому видеорецепту вы сможете увидеть все процессы приготовления мороженого. https://youtu.be/Fk6y9PS31VU