Как научиться готовить вкусное безе в духовке по классическому рецепту 🍦
- 6 мая 2019
- administrator
- кухонные весы;
- глубокая стеклянная посуда;
- миксер;
- кондитерский мешок;
- столовая ложка;
- противень;
- пергаментная бумага;
- духовая печь.
Ингредиенты
| яичные белки | 3 шт. |
| сахарная пудра | 210 г |
| ванилин | 0,5 г |
Пошаговое приготовление
- Берем 3 куриных яйца и отделяем белки от желтков.
- Взбиваем белки на медленной скорости миксера 2 минуты.
- К сахарной пудре весом 210 г добавляем 0,5 г ванилина.
- Полученную сухую смесь постепенно вводим к белковой пене, непрерывно взбивая ее на средней скорости.
- Перекладываем взбитый крем в кондитерский мешок.
- Ставим духовку разогреваться до 100 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой и выдавливаем на нее крем, формируя меренги (всего крема должно хватить на 70 маленьких пирожных).
- Отправляем противень в разогретую духовку на 1 час. Блюдо готово!
Знаете ли вы? Считается, что слово «безе» относится непосредственно к смеси белка с сахаром, готовое же изделие из белкового крема имеет название «меренга».Всего из 3-х самых простых компонентов у вас получаются настоящие изысканные пирожные-безе. Они обязательно порадуют ваших родных и станут отличным вариантом десерта к чаю или кофе.
Полезные советы
- Заранее вытащите яйца из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
- Посуда, в которой будет готовиться крем, должна быть абсолютно чистой, сухой и обезжиренной. Также лучше, если она будет стеклянной.
- Попадание хоть одной капли желтка сведет к нулю все попытки получить густую и воздушную пену.
- Не нужно слишком долго взбивать белки, иначе вы испортите их структуру.
- Обязательно разогревайте духовку и ставьте противень с меренгами на средний уровень.
- После выпекания пирожных оставьте их полежать в духовке до полного ее остывания.
Видеорецепт
Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить меренги? Всегда ли вам это удавалось? Делитесь своим мнением о предложенном классическом варианте приготовления этих белковых пирожных.