Как научиться готовить вкусный холодец в мультиварке по простому рецепту 🥣

Кухонная техника и утварь: мультиварка, разделочная доска, столовая ложа, нож, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Свиные ножки	2 шт.
Говядина на кости	1 кг
Свиная рулька	700 г
Вода	1,5 л
Лук	1 шт.
Морковь	2 шт.
Черный перец горошком	5 шт.
Лавровый лист	2 шт.
Соль	1 ст. л.
Чеснок	3 дольки
Душистый перец	5 шт.
Петрушка	30 г

Пошаговое приготовление

1. Возьмите 2 свиные ножки, промойте под проточной водой и очистите их, поскоблив ножом. Говядину промойте и разрежьте на несколько частей.
2. В чашу мультиварки сложите свиные ножки, нарезанную говядину и свиную рульку. Очистите от кожицы 2 средних моркови. С луковицы снимите верхнюю шелуху, оставляя нижнюю, для придания холодцу золотистого оттенка.
3. К мясу положите подготовленные овощи, 1 ст. л. соли, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца. Налейте в чашу мультиварки воды до максимально допустимой отметки и закройте крышкой.
4. Включите мультиварку, выберите режим «тушение» или «холодец», установите время приготовления 6-8 часов.
5. Через 6-8 часов достаньте мясо и кости из бульона, морковь выложите отдельно, все немного остудите.
6. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Остывшую морковь нарежьте кружочками. Возьмите примерно 30 г петрушки и оторвите листики от веточек.
7. Возьмите несколько маленьких или один большой контейнер. На дно контейнера разложите нарезанные кружочки моркови и листики петрушки. Далее разложите измельченное мясо. Очистите 3 дольки чеснока и пропустите его через пресс.
8. Бульон процедите через сито или марлю, добавьте в него чеснок. Аккуратно залейте мясо бульоном и поставьте его на 4-5 часов в холодильник для застывания.
9. Когда холодец застыл, подденьте его ножом, накройте тарелкой для подачи и переверните. Холодец готов, приятного аппетита.

Рекомендации по приготовлению

• Замочите мясо на несколько часов в холодной воде, так бульон получится прозрачнее.
• Если не любите золотистый оттенок холодца, очистите лук от шелухи полностью.
• Говядину можно заменить домашней курицей или уткой.
• Для того чтобы чесночный запах присутствовал, но не был явно выражен, положите его в мультиварку за 1 час до окончания приготовления.
• Для того чтобы не деформировать холодец во время подачи, подержите емкость несколько секунд в теплой воде. После этого он легко отойдет от стенок.
• Вместе с вареной морковью можно использовать зеленый горошек, кукурузу или отварные яйца.

Видеорецепт

Посмотрите пошаговый видеорецепт для того, чтобы более подробно ознакомиться с рецептом приготовления холодца в мультиварке. https://youtu.be/NonLg7Bu6w4