Вкусные и нежные блины из тыквы с творогом 🎃

Кухонная техника и утварь:

• сковорода с антипригарным покрытием большого диаметра;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• погружной блендер;
• крупный венчик;
• глубокая вместительная миска;
• мелкое сито;
• разделочная доска;
• деревянная или силиконовая лопатка;
• острый нож.

Ингредиенты

Продукт	Количество
куриное яйцо	1 шт.
гранулированный сахар	40 г
ванилин	2 г
поваренная соль	1 щепотка
пшеничная мука	100 г
цельнозерновая мука	100 г
сыворотка	400 мл
молотая корица	2 г
пищевая сода	5 г
тыква	200 г
творог	400 г
финики	100 г

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

1. Проваренную или запеченную тыкву в количестве 200 г нарезаем небольшими кусочками и измельчаем при помощи блендера до кашеобразного состояния.
2. В отдельной миске взбиваем венчиком одно куриное яйцо, а затем добавляем к нему 40 г сахарного песка, 2 г ванилина и 1 щепотку соли. Тщательно размешиваем составляющие, стараясь максимально растворить сухие компоненты.
3. В получившуюся смесь вливаем 200 мл сыворотки и просеиваем через мелкое сито 100 г пшеничной муки.
4. Взбиваем ингредиенты венчиком до получения однородной консистенции.
5. Добавляем 100 г цельнозерновой муки. Ни в коем случае не просеивайте данный сорт муки, иначе в сите останутся самая полезная часть данного продукта.
6. Размешиваем ингредиенты до однородности, после чего вмешиваем в тесто 5 г пищевой соды.
7. Туда же вливаем еще 200 мл сыворотки и тщательно все размешиваем. Вместо сыворотки вполне допускается использование кефира или любого другого кисломолочного продукта.
8. Для придания блинчикам особого вкуса и аромата всыпаем в тесто 2 г молотой корицы.
9. Последним вмешиваем в тесто главный ингредиент – тыквенное пюре, которое придаст готовящемуся лакомству потрясающий золотисто-желтый цвет и чудесный аромат.

Приготовим блины

1. Слегка смазываем горячую сковороду растительным маслом, а затем выпекаем блинчики с двух сторон.
2. Складываем изделия на плоскую тарелку и приступаем к приготовлению начинки. Для начала как можно мельче нарезаем 100 г фиников, при этом удаляем косточку, если таковая имеется.
3. Выкладываем блинчик на ровную поверхность, а затем в выкладываем на него часть творога.
4. Поверх творога раскладываем несколько кусочков фиников и аккуратно заворачиваем блин в рулет.
5. Обрезаем края изделия, после чего делим его пополам.
6. Красиво раскладываем блины на тарелке и подаем к столу. В качестве украшения можно использовать шоколад, варенье, джем, сгущенку и так далее.

Видеорецепт

Для того, чтобы быстро разобраться в несложной методике приготовления блинов из тыквы, достаточно внимательно изучить предоставленный видеоматериал. В нем опытный повар демонстрирует процесс готовки от начала и до конца, сопровождая свои действия полезными советами и наставлениями, как делать не нужно. https://youtu.be/0raXL_NzAlM