Рецепт очень вкусных фаршированных шампиньонов 🍄

Кухонная техника и утварь: сковорода, кухонные весы и другие мерные принадлежности, крупная и мелкая терка, силиконовая или деревянная лопатка, разделочная доска, острый кухонный нож, бумажные полотенца, противень, пекарская бумага.

Ингредиенты

компоненты	пропорции
крупные шампиньоны	20 шт.
помидоры черри	20 шт.
репчатый лук	1 шт.
морковь	1 шт.
сыр	100 г
сливочное масло	50 г
растительное масло	20-30 мл
морская или поваренная соль	по желанию
свежемолотый черный перец	по желанию
грибная приправа	по желанию

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

1. Хорошенько моем 20 крупных шампиньонов и при необходимости обрезаем подпорченные участки. Насухо обтираем грибы бумажными полотенцами. Берем шампиньон в одну руку, а второй рукой аккуратно выкручиваем его ножку. Шляпки складываем в одной емкости, а ножки в другой.
2. При помощи ножа нарезаем грибные ножки на очень мелкие кубики. Некоторые кулинары измельчают ножки воспользовавшись мелкой теркой.
3. Репчатый лук среднего размера очищаем, промываем, а затем мелко шинкуем ножом.
4. Морковь избавляем от кожуры, после этого моем и натираем на мелкой терке.
5. Помидоры черри в количестве 20 штук моем и насухо обтираем бумажными полотенцами. Твердый сыр весом около 100 г натираем на крупной терке и пока отставляем в сторону.

Приготовление начинки

1. В разогретую сковороду наливаем 20-30 мл растительного масла. Как только масло сильно прогреется, высыпаем на него измельченный лук, затем нарезанные грибные ножки и натертую морковь.
2. Полученную смесь солим, перчим и добавляем грибную приправу. Количество всех специй контролируйте самостоятельно, ориентируясь на личный вкус. Тщательно размешиваем составляющие, а затем добавляем к ним 50 г сливочного масла. Обжариваем ингредиенты на среднем огне до полного испарения образовавшейся грибной жидкости и практически до полной готовности жарящихся продуктов.

Собираем и выпекаем изделие

1. Противень застилаем пекарской бумагой, поверх которой раскладываем шапочки шампиньонов. Каждую шапочку плотно заполняем приготовленной начинкой.
2. В центр нафаршированной грибной шапочки вставляем помидор черри, немного углубив его в начинку. Приготовленную композицию присыпаем тертым сыром, формируя своего рода сырную «шапочку».
3. Отправляем заготовки в раскаленную до 180-190°С духовку. Выпекаем угощение на протяжении 35-40 минут до того момента, когда появится румяная сырная корочка и по комнате распространится ярко выраженный грибной аромат.
4. Позволяем изделию слегка остыть, после чего перекладываем его на плоское блюдо и подаем к столу.

Видеорецепт

Представленный ролик поможет выяснить, как собственноручно нафаршировать, а затем выпечь шампиньоны с ароматной и вкусной начинкой, согласно инструкциям вышеописанного рецепта. https://youtu.be/9SSE-qN_7Zg