Запеканка с сыром в духовке 🥝 как приготовить с картошкой, чесноком и зеленью

Сыр — полезный продукт, в котором содержатся не только жиры, белки, но аминокислоты и витамины. Содержатся микро- и макроэлементы: калий, цинк, магний, фосфор и т.д. Его советуют употреблять пожилым людям и беременным, а еще в качестве профилактики больным с проблемами опорно-двигательной системы, так как в продукте много кальция. Обязательно давайте детям в период роста. 100-120 г целиком смогут удовлетворить суточную потребность в кальции для ребенка, а 150 г — для беременных. Для сыра нет противопоказаний. Но от чрезмерного употребления стоит воздержаться людям склонным к полноте, потому что в продукте много жиров.

Тонкости выбора сыра для запеканки

• Используйте сыр по-разному. Твердый подходит не только для посыпки или украшения запеканки, но и как прослойка.
• Сырное пюре в качестве основы запеканки. Готовится просто: в еще не остывшее картофельное пюре добавьте мелко натертый сыр.
• Важен сорт. Если сыр является самостоятельным слоем, то не выбирайте с острым вкусом.
• Красивая сырная корочка. Сыр, который используется как посыпка, необходимо уберечь от подгорания — закройте форму фольгой или специальной бумагой.
• Несколько видов сыра. Запеканка из картофеля с сыром может включать пармезан, моцареллу и даже обычный плавленый сырок. Не бойтесь экспериментировать.

Картофельная запеканка с сыром в духовке

С грибами

Тертый картофель с грибами и сыром, можно плавленным, желательно готовить в духовке. Большинство ингредиентов изначально поджаривают на сковородке, поэтому одной мультиваркой трудно справиться, потому что придется постоянно перекладывать ингредиенты в другую посуду и мыть чашу. Вам понадобятся:

• картошка — 0,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• сливки — 150 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• луковица — 1 штука;
• пармезан — 100 г;
• моцарелла — 200 г;
• грибы — 200 г;
• соль, розмарин, перец чили, масло.

Приготовление

1. Измельчите перец чили и чеснок, бросьте в нагретую ранее сковороду. Перемешайте.
2. Через 2 минуты добавьте нарезанный лук, розмарин.
3. Порежьте грибы и жарьте на сковородке до готовности. Посолите.
4. Отварите картофель в мундире, очистите от кожуры.
5. Нарежьте его кругами.
6. Натрите твердый сыр.
7. Взбейте яйца блендером, смешайте со сливками и сыром. Оставьте немного сыра для верха запеканки.
8. В форму для запекания положите грибы.
9. Нарежьте моцареллу и поместите поверх.
10. Последним выложите слой картофеля, потом всю запеканку залейте яичной смесью.
11. Посыпьте сыром.
12. В духовке готовьте 30 минут при 180 градусах.

Алу Гауранга

Данная запеканка из сырого картофеля с сыром является блюдом индийской кухни. Особый аромат ей придает асафетида, которая заменяет лук или чеснок. В чистом виде ее надо обжаривать, чтобы убрать едкий запах и неприятный вкус. Чаще она продается в виде порошка (специя смешана с рисовой мукой), потому проблем с ее применением возникнуть не должно. Вам понадобятся:

• картошка — 0,5 кг;
• адыгейский сыр — 200 г;
• твердый сыр — 50 г;
• сметана — 200 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• сухое молоко — 2 ст.л.;
• молотый перец, кориандр, куркума, зелень, асафетида — по щепотке;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Почистите и порежьте картофель кругами небольшой толщины.
2. Смешайте сметану, масло и куркуму до однородной массы.
3. Условно разделите все имеющиеся ингредиенты, кроме твердого сыра, на три части.
4. Дно жаропрочной посуды смажьте маслом. Выложите часть картошки, посыпьте третью частью специй и покрошенного адыгейского сыра. Полейте сметанным соусом.
5. Повторите так еще 2 раза.
6. Верх посыпьте натертым твердым сыром. Запеканку накройте фольгой, готовьте в духовке при 200° С полчаса.

С луком

Картофельная запеканка с сыром в духовке хорошо сочетается со свежим и обжаренным луком в больших и малых количествах. Лук добавляют в основу или начинку, а иногда его так много, что он считается отдельным слоем. Вам понадобятся:

• картофель — 0,5 кг;
• твердый сыр — 250 г;
• лук — 1 штука;
• яйца — 4 штуки;
• сливки — 40 мл;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Сварите почищенную картошку и из нее сделайте пюре. Добавьте 1 яйцо для пластичности массы и тщательно перемешайте.
2. Блендером взбейте яйца со сливками, посолите.
3. Нарежьте лук кубиками и натрите третью часть сыра.
4. Смешайте все ингредиенты с пюре.
5. Используйте крупную терку для оставшегося сыра.
6. Выложите картофельную массу в смазанную маслом посуду для запекания.
7. Посыпьте сыром и поместите в духовку, поставьте температуру 200° С и готовьте 40 минут до зарумянивания верхнего слоя.

Рецепт в мультиварке с помидорами

Картофельную запеканку с помидорами и сыром еще называют картофельным гратеном. Делается она быстро, не дольше обыкновенной жареной картошки, однако для приготовления вместо духовки используют мультиварку, микроволновку или аэрогриль. Вам понадобятся:

• картошка — 0,6 кг;
• помидоры — 3 штуки;
• яйца — 1 штука;
• сметана — 3-4 ст. л.;
• сыр «Гауда» — 100 г;
• соль и приправа.

Приготовление

1. Очистите и вымойте картошку. Нарежьте кружочками с равномерной толщиной.
2. Положите его в смазанную маслом чашу мультиварки. Желательно положить ребром, чтобы заливка равномернее распределилась.
3. Помойте и нарежьте кругами томаты. Для запеканки нужны достаточно твердые и мясистые помидоры, с минимумом семян внутри. Выложите следующим слоем.
4. Для заливки натрите сыр в глубокую посуду, добавьте взбитые яйца, сметану и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Залейте картофель этим соусом.
5. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут.

Картофельная запеканка с сыром в мультиварке порадует нежным вкусом и минимумом усилий при приготовлении. Если после ужина осталось несколько кусочков запеканки, просто разогрейте их в чаше на завтрак. Вкус от этого не станет хуже. Картофельную запеканку из сырого картофеля стоит приготовить для детей и взрослых, особенно если в ее составе находятся такие полезные компоненты, как сыр, помидоры и другие овощи.

Другие рецепты запеканок