Вкусные ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем в сметан 🍲

Кухонная техника и утварь: духовка, 2 емкости для приготовления фарша и соуса, столовая ложка, жаростойкая форма с крышкой, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

фарш мясной	1 кг
рис	125 г
лук	1 шт.
капуста	300-350 г
сметана	100 г
бульон	1 стак.
свежий помидор	1 шт.
соль	1 ч. л.
сахар	1 ч. л.
черный молотый перец	2-3 щепотки.
сладкий молотый перец	1-2 щепотки.

Пошаговое приготовление

1. Рис в количестве 125 граммов промываем под проточной водой. Помещаем рис в небольшую кастрюлю, заливаем двумя стаканами воды, ставим на огонь, доводим до кипения, варим до готовности. Убираем в сторону, даем ему остыть. Затем мелко нарезаем 350 граммов свежей капусты, немного обжимаем ее, ставим в сторону.
2. Очищаем от шелухи одну луковицу, моем под краном, мелко нарезаем на разделочной доске, убираем пока в сторону.
3. Фарш из свинины и говядины помещаем в отдельную емкость. Берем 1 кг такого фарша. Добавляем к нему нарезанные лук и капусту, остывший до комнатной температуры рис. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
4. Сформируем из полученного фарша тефтели, помещаем их в огнеупорную форму.
5. Сейчас переходим к приготовлению соуса для ленивых голубцов. В отдельной емкости смешиваем один стакан бульона, 100 граммов сметаны любой жирности, добавляем одну чайную ложку соли, 2-3 щепотки черного молотого перца, одну чайную ложку сахара, 1-2 щепотки сладкого молотого перца. Один большой свежий помидор моем под краном, мелко нарезаем на разделочной доске, добавляем ко всем остальным ингредиентам, все перемешиваем.
6. Полученный соус наливаем в жаростойкую емкость к сформированным ленивым голубцам, накрываем форму крышкой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Время запекания зависит от размера голубцов: чем больше по размеру голубцы, тем больше времени требуется для их готовки.
7. По прошествии 25 минут достаем противень с голубцами из духовки, переворачиваем их на другую сторону, снова помещаем в духовку и продолжаем запекать до готовности.

Полезные советы

• Один стакан бульона для приготовления соуса можно заменить одним стаканом кипяченой воды, это не повлияет на вкусовые качества блюда.
• Если у вас не нашлось свежего помидора для сметанного соуса, вы можете заменить его двумя столовыми ложками томатной пасты.
• Черный молотый и сладкий красный молотый перец можно заменить специальной смесью перцев.
• Для приготовления такого изделия можно использовать не только свино-говяжий, но и любой другой мясной фарш.
• Используйте сметану любой жирности для соуса, но жирная сметана окажет лучшее влияние на вкус готового блюда.

Видеорецепт

Этот видеоролик содержит наглядную информацию о приготовлении ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем. Увидите подробно весь процесс готовки блюда в домашних условиях. https://youtu.be/yNFhgNe3WFc

Другие рецепты блюд из капусты