Нежный печеночный торт из куриной печени с луком и морковью 🥩
- 7 июня 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: терка, острый нож, варочная поверхность (плита), сковородка, столовая ложка, блюдце, блендер или мясорубка, венчик или вилка, половник, тарелка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Куриная печень | 500-600 г |
| Лук | 1 шт. (большая) |
| Морковь | ½-2 шт. |
| Мука | 80-90 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Майонез | 6-7 ст. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Одну большую луковицу очищаем от кожуры, тщательно моем и разрезаем на четвертинки. Шинкуем лук полукольцами.
- Морковь (1/2-2 шт.) очищаем, моем и натираем на крупной терке.
- На варочную поверхность (плиту) ставим сковородку, заливаем растительным маслом для жарки по вкусу и разогреваем. На разогретую сковородку высыпаем нашинкованный лук и натертую морковь. Обжариваем, пока овощи не станут мягкими.
- Теперь 3-4 зубчика чеснока мелко измельчаем (можно пропустить через чеснокодавку).
- Добавляем чеснок в майонез (6-7 ст. л.) и перемешиваем.
- Куриную печень (примерно 500-600 г) тщательно моем под проточной водой. Измельчаем печень блендером или пропускаем через мясорубку. Масса должна получиться жидкая и однородная.
- Печеночную массу солим и перчим по вкусу.
- Добавляем в нее 2 куриных яйца, 2 ст. л. сметаны и 80-90 г муки.
- Венчиком или вилкой взбиваем массу до однородности.
- Сковородку вымываем после овощей или берем новую. Ставим на огонь и вливаем в нее растительное масло по вкусу. Масло вливаем всего один раз на протяжении всей жарки блинов. На разогретую сковороду вливаем полный половник печеночной массы и обжариваем каждую сторону блина примерно по минуте. Должно получиться примерно 4-5 блинов.
- Когда блины уже обжарены, даем им немного остыть. Затем один блин кладем на тарелку и смазываем его майонезом с чесноком, который мы приготовили заранее. Сверху выкладываем овощи (лук и морковь) и разравниваем.
- Проделываем это со всеми слоями, формируя торт. Самый верхний блин мы смазываем майонезом и украшаем по желанию. Можно отварить яйцо, натереть его и присыпать для красоты вместе с укропом.
- Отставляем торт на 1 час в холодильник или в холодное место.
Как украсить
Для украшения печеночного торта используйте свою фантазию. Это может быть вареное яйцо, различная зелень, помидоры, огурцы, морковь. Можно выложить цветочную поляну из моркови, помидоров и зелени; просто присыпать весь торт зеленью укропа и петрушки; использовать зеленый лук и помидор. А еще вместо майонеза вы можете приготовить сметанный крем (из сметаны и чеснока).Видеорецепт
В этом видео вы увидите пошаговое приготовление вкуснейшего печеночного торта. Увидите подробно все шаги приготовления овощей и консистенцию печеночной массы для жарки. https://youtu.be/iXFFZnsNkBoПосле того, как наш торт час постоял и хорошенько пропитался, его можно подавать к столу. Перед этим, желательно, разрезать его на кусочки. Для этого разрезаем торт напополам, затем обе дольки опять напополам и так далее. Вы сами определяете, какого размера и ширины будут ваши кусочки торта. Всем приятного аппетита. А вам понравился данный рецепт? Если вы уже готовили такой торт, то какую начинку использовали? Делитесь в комментариях.