Шоколадный торт с орехами - очень вкусный и сочный

Кухонная техника и утварь: набор ёмкостей разной глубины; миксер; блендер; столовая ложка; чайная ложка; стаканы одинакового объёма; форма для выпечки; пергаментная бумага; сервировочное блюдо; сито; кастрюля с толстым дном. Ингредиенты Мука 125 г Яйца 5 шт. Сахар 255 г Варёная сгущёнка 200 г Сливочное масло 200 г Какао-порошок 75-100 г Растительное масло 10 г Красное вино 250 мл Орехи 250 г Соль 1 щепотка Пошаговое приготовление Бисквит Вбиваем в глубокую миску 5 яиц и взбиваем их миксером до густой устойчивой пены 5-6 минут.

Добавляем к яйцам 125 г сахара и щепотку соли и взбиваем 2-3 минуты до растворения.

Просеиваем в массу 125 г муки и 1 ст. л. какао.

Перемешиваем миксером на низких оборотах или лопаткой/венчиком вручную.

Дно формы (в рецепте используется диаметром 20 см) предварительно устилаем пергаментной бумагой. Заливаем наше тесто и отправляем в разогретую до 180ºС духовку на 30-35 мин.

Готовность проверяем с помощью деревянной палочки – она должна выходить из готового бисквита сухой, без остатков теста.

Даём бисквиту остыть 1,5-2 часа, а потом только вынимаем из формы и аккуратно снимаем пергаментную бумагу.

Важно! Если вы не уверены в своей духовке, в тесто можно также просеять ½ ч. л. разрыхлителя. Крем Отдельно взбиваем 200 г сливочного масла и 200 г варёной сгущёнки.

Соединяем ингредиенты и просеиваем в них 50 г какао-порошка.

Тщательно перемешиваем с помощью миксера. Также можно добавить молотые орехи, корицу или цедру цитрусовых.

В процессе перемешивания тонкой струйкой вливаем 10 мл растительного масла.

Крем получается однородным, с гладкой текстурой.

Пропитка Для создания пропитки в кастрюлю с толстым дном отправляем 1 стакан сахара и 1 стакан красного вина. Важно, чтобы стаканы были одинакового объёма.

Ставим кастрюлю на средний огонь и немного перемешиваем вино с сахаром, чтобы последний растворился.

Даём смеси прокипеть 20-25 минут, чтобы выветрился лишний алкоголь, а сама пропитка загустела и стала похожей на сироп.

Знаете ли вы? Если вы готовите торт для детей или по какой-то другой причине не хотите использовать вино, отличным решением будет виноградный или вишнёвый сок, но подойдёт и вода в той же пропорции. Собираем и украшаем торт Разрезаем бисквит на 3 коржа вдоль, проворачивая нож сначала по кругу, а потом уже внутри.

Устанавливаем сервировочное блюдо и немного смазываем кремом, чтобы торт не скользил.

Выкладываем первый корж и обильно смазываем пропиткой.

После этого кладём толстый слой крема.

Повторяем манипуляцию со вторым коржом, а последний смачиваем только пропиткой и кладём на предыдущий корж пропиткой вниз.

Оставшимся кремом полностью покрываем наружную часть торта.

Перемалываем орехи в блендере (они могут быть любыми: грецкие орехи, кешью, арахис, миндаль и т. д.) в среднюю крошку и посыпаем ими весь торт.

Оставляем торт на 3-4 часа в холодильнике для того, чтобы он пропитался. Идеально будет оставить его на ночь. Перед тем как кушать торт, вынимаем его из холодильника за 15-20 минут, чтобы он пригрелся.

Знаете ли вы? Также торт можно украсить глазурью, зефиром, мятой, цукатами, мармеладом, сахарными фигурками, кондитерской посыпкой и прочими вкусностями по вашему желанию. Видеорецепт В рецепте описано много моментов приготовления торта, но, чтобы точно не ошибиться и лишний раз перепроверить, можете посмотреть видео, которое ответит на все интересующие вопросы. https://youtu.be/1iGInfLItoY Итак, теперь вы знаете, как можно приготовить шоколадный торт с орехами. Он готовится не очень уж и долго и не отличается высокой сложностью, как «Птичье молоко» или «Пражский», но безупречный орехово-шоколадный вкус с винной ноткой точно поразит ваших домочадцев и гостей, они ни за что не догадаются, что в торте присутствует простая варёная сгущёнка. А вы когда-нибудь готовили подобные торты? Какой крем делали и как украшали? Расскажите об этом в комментариях. Спасибо за внимание и приятного аппетита! Другие рецепты тортов Морковный торт со сметанным кремом Торт из печенья без выпечки Шоколадный торт Торт из печенья Рыбки без выпечки Морковный торта в мультиварке Приятного аппетита!