Кухонная техника и утварь:
- кухонная плита или жарочная поверхность;
- литровая кастрюля;
- кастрюля на 0,5 л;
- глубокая емкость;
- венчик;
- столовая ложка;
- деревянная лопатка или ложка;
- прямоугольная форма 30×22 см;
- нож;
- половник;
- разделочная доска;
- лопатка для торта;
- десертная тарелка;
- пищевая пленка.
Ингредиенты
| Сахарный песок | 200 г + 4 ст. л. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Шоколадное печенье | 450-500 г |
| Молоко | 630 г |
| Бананы | 3-4 шт. |
| Яичный желток | 4 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Мука | 50-60 г |
Пошаговое приготовление
Крем
- В литровую кастрюлю выливаем 600 г молока и ставим на маленький огонь, чтобы нагреть до горячего состояния.
- Пока молоко нагревается, в глубокую емкость отправляем 4 желтка, высыпаем 200 г сахара, добавляем 10 г ванильного сахара и тщательно размешиваем венчиком для однородности. Если масса получилась очень густой, добавляем из кастрюли на плите примерно 2 ст. л. молока, после чего растираем при помощи венчика.
- В яичную смесь высыпаем 50-60 г муки и снова перемешиваем до однородности.
- Снимаем с огня уже подогретое молоко и вводим в яичную массу примерно 100 г горячего молока, не прекращая размешивать. После того как смесь получилась достаточно жидкая и без комочков, вводим оставшуюся часть молока и снова размешиваем.
- Получившуюся жидкую смесь переливаем обратно в кастрюлю и ставим на маленький огонь.
- Увариваем крем, постоянно помешивая его деревянной ложкой, пока он не загустеет и не начнет хорошо держаться на ложке, после чего снимаем с огня.
- Добавляем 50 г сливочного масла и размешиваем, пока оно полностью не растворится.
Торт
- Берем прямоугольную форму и на дно наносим щедрый слой крема.
- На крем выкладываем шоколадное печенье впритык друг к другу. Чтобы полностью покрыть всю поверхность, по краям кладем поломанные кусочки печенья.
- На уложенное печенье половником выливаем крем и разравниваем его деревянной ложкой.
- Бананы очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кружочками и половину выкладываем на слой крема.
- На кружочки бананов наносим немного крема, чтобы хорошо смазать банановый слой.
- На крем снова выкладываем плотным слоем печенье, после чего покрываем обильно кремом.
- На крем выкладываем кружочки бананов, смазываем кремом и выкладываем оставшееся печенье. Сверху покрываем последним слоем крема.
Глазурь
- В кастрюлю на 0,5 л засыпаем 4 ст. л. сахара, вливаем 30 мл молока, добавляем 2 ст. л какао-порошка и 50 г сливочного масла.
- Все ингредиенты размешиваем, ставим на маленький огонь и, постоянно размешивая ложкой, увариваем, пока не растворятся крупинки сахара. Ждем, когда глазурь немного остынет, после чего наносим ее на поверхность торта равномерным слоем, сглаживая неровности ложкой.
Важно! Чтобы бананы не потемнели и сохранили привлекательный вид, необходимо их сбрызнуть несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока. - Накрываем торт пищевой пленкой и помещаем в холодильник примерно на 3-4 часа, чтобы он хорошо пропитался. После этого достаем, нарезаем на порционные кусочки, лопаткой помещаем на десертную тарелку и отправляем на стол.
Видеорецепт
Кто хочет своими глазами увидеть весь процесс приготовления этого несложного торта или уточнить последовательность чередования слоев, может посмотреть видеорецепт.
А вы любите сочетание шоколада с бананом и нежным заварным кремом? Если вы готовите этот торт несколько иначе или нашли другое, не менее удачное сочетание фруктов и печенья, поделитесь своим опытом с остальными кулинарами.
Другие рецепты тортов
Шоколадный торт
Торт из печенья Рыбки без выпечки
Морковный торта в мультиварке
Морковный торт
Медовый бисквитный торт с заварным кремом
Торт из печенья Рыбки без выпечки
Морковный торта в мультиварке
Морковный торт
Медовый бисквитный торт с заварным кремом
Приятного аппетита!
Загрузка...