Котлеты из кролика - необычнайно вкусные и нежные

Кухонная техника и утварь: плита; духовка; мясорубка; нож; разделочная доска; лопатка; сковорода; противень; пергаментная бумага; сито. Ингредиенты Продукт Количество Мясо кролика 500 г Лук 1 шт. (крупная) Сливки 20-30% 100 мл Соль по вкусу Перец по вкусу Сыр Камамбер 100 г Оливковое масло 70-100 мл Сливочное масло 50-70 г Тонкие полоски бекона 7-8 (по числу получившихся котлет) Пошаговое приготовление Подготовить мясо кролика. Покупать лучше именно мясо, а не фарш, только так вы сможете проконтролировать качество продукции. Кстати, мясо кролика – одно из самых диетических и полезных, даже термическая обработка не влияет на его свойства. Мясо хорошо вымыть. На мясорубке перекрутить крольчатину в фарш. Накрыть пищевой пленкой, чтоб не заветрилось.

Лук почистить, помыть и нарезать соломкой.

На огонь поставить сковороду, налить немного оливкового масла и дождаться, когда масло нагреется. Высыпать на сковороду лук и, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета.

Когда лук будет практически готов, добавить в него сливочное масло. Тщательно перемешать и пару минут протушить.

Лук выложить в сито и дать стечь лишнему маслу.

Когда лук стек, перемолоть его на мясорубке.

Соединить лук и мясо. Хорошо перемешать, добавить жирные сливки.

Посолить и поперчить по вкусу. Смачивая руки в воде (чтобы фарш не прилипал), тщательно перемешать мясо.

Теперь нужно фарш хорошо отбить для того, чтобы котлетки имели более нежную структуру и не разваливались во время жарки. Набирать фарш в руки и резко бросать ударяя о дно миски.

Фарш разделить на порционные котлеты и выложить на доске.

Взять сыр камамбер, срезать корку и нарезать крупными кусочками приблизительно 2×2. На каждую котлету сверху положить кусочек сыра. Если котлеты получились большими, а сыр остается, то можно выложить и по два куска.

Вдавить сыр в фарш и залепить так, чтобы он не был виден. Аккуратно выровнять котлетки.

Взять и завернуть каждую котлету в тонкую полоску бекона.

Разогреть сковороду и влить 50-60 мл оливкового масла. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

В это время подготовить противень и застелить его пергаментной бумагой. Включить духовку на 180°С. Когда котлеты подрумянятся, выложить их на противень и отправить в духовку.

Выпекать 10-15 минут.

Достать котлеты и подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Видеорецепт Как вы убедились, сделать такие необычные праздничные котлеты довольно легко. Если все же у вас остались какие-то непонятные моменты, проясните их с помощью видеорецепта. А потом обязательно приготовьте котлеты из кроличьего мяса! https://youtu.be/u6vPaW32WFE Котлеты из крольчатины – просто находка. Очень нежная начинка из сыра, которая растекается прямо во рту, сочное кроличье мясо со сливочным вкусом и хрустящая корочка из бекона – что может быть лучше? Некоторые ингредиенты, конечно, не всегда легко купить в магазинах, но, проявив должную фантазию, можно найти им замену. Так, например, сыр камамбер заменяется любым мягким сливочным сыром (как бюджетный вариант – мягким плавленым сырком). Вместо тонкого длинного бекона можно просто обложить котлету ветчинной нарезкой. Ну и понятно, что вместо оливкового масла используем растительное. Будет вкусно в любом случае! А как вы готовите кролика? Любите ли вы это мясо? Если приготовите котлетки по данному рецепту, обязательно отпишитесь в комментариях. Другие рецепты котлет Свекольные котлеты Котлеты из говяжьего фарша Котлеты из крабовых палочек и курицы Котлеты из минтая Котлеты из горбуши, запеченные в сметанном соусе Приятного аппетита!