Шоколадно-кофейный чизкейк без выпечки - очень простой десерт
15 марта 2019Возрастное ограничение16+
Кухонная техника и утварь: блендер, скалка, миска, глубокая стеклянная чаша, форма для выпекания (диаметр 22 см), чашка, тарелка, пищевая пленка, микроволновка, холодильник. Ингредиенты Печенье песочное 300 г Масло сливочное 110 г Творог домашний 600 г Сливки 33% жирности 500 мл Шоколад черный 180 г Кофе растворимый 1 ч. л. Вода 100 мл Сахарная пудра 130 г Желатин 30 г Какао 20 г Пошаговое приготовление Приготовление коржа Измельчить в блендере 300 г печенья в крошку. Это можно сделать и при помощи скалки. Растопить на огне 110 г сливочного масла. Добавить жидкое растопленное масло к печенью и перемешать. Выложить эту массу в разъемную форму для выпекания (диаметр 22 см). Хорошенько утрамбовать массу (можно толкушкой, дном стакана, банки). Получился корж. Поставить корж в холодильник минимум на 30 минут (можно больше, чтобы масло затвердело). Приготовление крема Приготовить чашечку растворимого кофе, на 100 мл воды добавить 1 ч. л. кофе, дать остыть. Залить остывшим кофе 30 г желатина. Берем 600 г жирного домашнего творога. При помощи блендера измельчаем в пастообразную массу. Взбиваем 500 г холодных сливок до мягких пиков. Постепенно всыпаем в сливки 130 г сахарной пудры. Взбиваем 2 – 3 минуты. Растопить в микроволновке или на паровой бане 2 плитки по 90 г черного шоколада. Немного остудить и добавить к творожной массе. Слегка подогреть разбухший кофейный желатин в микроволновке. Затем тоже добавить его к творожной массе, все перемешать. Аккуратно ввести взбитые сливки и опять перемешать. Приготовление чизкейка Выложить полученный крем на корж, накрыть пленкой, можно слегка покрутить форму, чтобы крем равномерно и ровно распределился по поверхности коржа. Отправляем в холодильник на несколько часов (в идеале, на ночь). Перед подачей сверху посыпать 20 г порошка какао. Отделяем ножом по кругу торт от бортов формы. Аккуратно снимаем кольцо формы, предварительно расстегнув ее. Подавать шоколадно-кофейный чизкейк лучше с горячими напитками: кофе, какао, горячий шоколад, капуччино, чай. Секреты приготовления чизкейка Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Из-за разницы температуры продуктов могут появиться комочки. Сливочный сыр можно заменить похожим творожным или домашним крем-сыром. Можно взять за основу и творог, лучше всего – перетёртый. В таком случае чизкейк просто получится более плотным. Взбивайте ингредиенты вручную либо миксером на низкой скорости, но очень аккуратно. Если в начинке будет много воздуха, чизкейк может треснуть. Лучше брать форму со съёмным дном. Из неё вы сможете легко вынуть чизкейк, особенно, если смажете дно и стенки сливочным маслом. Готовый чизкейк нужно обязательно охладить. Стоять в холодильнике он должен хотя бы 4 часа, а лучше – всю ночь. Так начинка точно схватится, и десерт не распадётся при нарезке. А ровно нарезать охлаждённый чизкейк поможет мокрый нож. Видеорецепт В этом видео вы можете посмотреть, как приготовить необычный десерт под названием шоколадный чизкейк без выпечки. Вы увидите, какие продукты нужны для приготовления, что с ними делают, чтобы получилась воздушная нежная масса для крема. Как можно украсить торт, и как освободить его из формы. https://youtu.be/bBD3BJkU8wg У нас получился легкий и нежный десерт. Для любителей шоколада – просто объедение. Хотя этот торт готовится без духовки, все равно для его приготовления нужно приложить небольшие усилия. Но результат вам понравится. Наслаждайтесь, готовьте с любовью и с удовольствием. Свои отзывы, варианты приготовления и украшения чизкейков пишите в комментариях. Приятного аппетита. Другие рецепты тортов
